ハウスサンアントン ホテル&ジャムファクトリーの求人募集｜求人・転職情報サイト【はたらいく】

仕事内容
日本で他に例のない、村の名前に「温泉」がついている野沢温泉村。
全国屈指の名湯で知られるこの地に、国内外のVIPをも虜にする美食の宿「ホテルハウスサンアントン」はあります。
食事は元スキー選手のオーナーシェフが手がける地元の食材をふんだんに盛り込んだフレンチで、高い評価をいただいています。
そんな当館の料理人として、レストランのキッチンを担当し、魅力的な料理を提供する役割を担っていただきます。
具体的な業務内容は以下の通りです。
・仕込みや盛り付けなど調理業務全般（前菜、メイン、デザートなど）
・厨房内の衛生管理・安全管理
・メニュー考案・商品開発
・スタッフの指導・育成

調理では食事からデザートまで幅広い料理を手掛けますが、
調理経験が浅い方や家庭での調理経験しかない方は仕込みから
丁寧に教えるので安心して下さい。
味付けや盛り付けにこだわり、見た目にも美しい料理を一緒に提供してくださいね。
希望に応じてゆくゆくはメニューの企画や開発、地元野菜など食材の選定や仕入れまで幅広く
関われるのでキャリアアップにも最適な環境です。

【1日の業務スケジュール（ディナーシフト）】
13:00 出勤、メニューの最終確認・準備
14:00 ディナーメニューの準備
17:00 ディナー営業開始、料理提供
19:00 営業終了後、厨房の清掃・翌日の準備
21:30 退勤

【スキルに合わせて着実に成長できます】
オーナーシェフは大阪の有名フランス料理店で修業を積んでいて、
その実績をもとに直接指導が受けられるので、経験が浅い方もご安心ください。
包丁の扱い方や食材の切り方など、イチから丁寧にお教えします。
少人数のキッチンなので、早い段階からいろんな調理に挑戦でき、成長もスピーディーです。
豊富な調理経験がありましたら、即戦力としてお任せします。

【大地の恵みを実感！料理人としてまたとない環境】
地元の農家さんから採れたての野菜を仕入れるほか、野沢温泉村には世界的に見てもユニークな【源泉による温泉調理】の文化が有り、温泉を活用したシグネチャーディッシュもあります。
山菜や竹の子、きのこなど四季折々の恵みを自分の手で育てたり摘み取り食材を調理をする事もできます。
このホテル、この地でしかできない喜びをぜひ実感してください。

◎ほかにも当社は、同エリアにカフェやジャムなどを加工する加工場をもっています。
多忙の際はそちらへのヘルプもありますので、名産品の商品開発などにもトライできますよ！

【こだわり」
食を通じて関わる人が幸せになればいいなと考えおります♪
添加物使わない、地元の食材を使用しているのでみなさまに喜びを感じて頂いております。
食を通じたおもてなしで幸せになってもらっています！

【魅力・やりがい】
国内外のVIPの方と関わる機会もあるので人脈を作れます！
今後独立を考えている方もVIPの方から支援もしていただきやすいので独立もしやすいですよ♪