ことぶき寿司 c/oまいもん寿司 CoCoLo新潟店の求人募集｜求人・転職情報サイト【はたらいく】

仕事内容
県外からのお客様も多く、地元の食材をメインで扱う寿司店で
仕込みや調理、接客を行います。

【具体的な仕事内容】
＜⼊社後は︖＞
入社したらまずは市場での研修からスタート。
弊社は本社が「新潟市中央卸市場」内にあります。
市場内に本社があることが大きなポイントだと捉えています！
魚を中心とした食材の仕入れの流れを学び、仕入れた食材がどのように調理・加工されるのか、
その後店舗に届きお客様に提供されるまでの一連を学ぶことができます。

新潟市の中央卸売市場内にある本社と各店舗を⾏き来しながら、
座学と実習の両⾯から、調理・接客について学んでいただきます。
⿂屋さんとも連携しているので、⽬利きのプロから仕⼊れについて指導を受けられる環境です。
寿司屋のほか、おにぎり専⾨店やラーメン店、⾷堂など様々な業態の店舗を運営しているので、
調理・接客ともに幅広いスキルを⾝につけることが可能です。
⼀通りの業務がこなせるようになったら、実店舗へ配属します。

＜配属後は︖＞
仕⼊れや仕込み、握りや、接客など研修で習ったことを実践で繰り返しながら、仕事を覚えていきます。
専属に教えてくれる先輩やマニュアルがあるので安心してください。
コンテストで優勝した先輩社員もおり、みんなで切磋琢磨しながら、腕が磨けます。

＜店舗運営のノウハウも提供します＞
集客や労務管理、収⽀計算など、経営スキルを⾝につけたい⽅には、
マネジメント業務も徐々にお任せしていきます。
飲⾷業で活躍するためには必須となるスキルですから、
業界知識も含めてしっかりお教えいたします。

＜従業員の負担を少なくする、各種取り組み＞
・重い中華鍋をチタン製にして軽量化
・お⽫も軽いプラスチック製へ変更
・タッチパネルでの注⽂システムの導⼊
・お客様のセルフ会計へのシフト 等

【働きやすさとキャリアップの両⽴】
――店⻑として活躍するもよし、独⽴するもよし――
ミシュラン認定企業とも業務提携を⾏っている当社。
今後も様々な企業と連携しながら、店舗展開をすすめていきます。
ですから、店⻑として新店舗のマネジメントを⾏うことも可能ですし、
新業態の⽴ち上げを⾃ら企画してくれてもOK。

社員のやりたい事を叶える事が当社の役目であると考えています。
各⼈の希望やライフステージにマッチした働き⽅をご⽤意。
不安なく働ける、環境を整えています︕
時短勤務制度もご⽤意しているほか、休暇はたっぷり⽉9⽇間以上。
無理なく、⻑く、活躍して欲しいと考えています。

―― オールマイティなスキルを⾝につけて欲しい ――
寿司屋をはじめ、おにぎり専⾨店やラーメン店、
⾷堂など様々な業態の店舗を展開している当社。
それぞれの接客・調理技術を⾝につけられることに加えて、
料理学校では学べない、経営ノウハウもしっかり伝授します。
飲⾷業界で活躍するためには、マルチプレイヤーになることがポイントです。
意欲的に学んでいただける⽅を、お待ちしています︕

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1979年の設⽴以来、新潟市中央卸売市場を起点に、新鮮で美味しい⾷材を⽤いた料理をお届けしてきた当社。
今では、新潟県内に
「ことぶき寿司」
「ことぶき寿司 c/oまいもん寿司」
「⼀⼼寿司」を展開。
姉妹店では、
「佐渡前握り鮨寿」
「市⽞（ラーメン店）」
「誠⾷堂（旬鮮⾷堂）」
「にぎり⽶（おにぎりカフェ）」
「市場珈琲焙煎所」
を運営しています。
当社が⽬指しているのは、「⾷」の提供を通じて⼈と地域をつなげること。
各種飲⾷店のほか、⽼⼈ホームや介護施設に向けて給⾷を届けるケア事業やクリエイト事業も展開。
今後は、「新潟 ⽇本海」の新鮮な⾷材を飲⾷店を通じて全国へ展開したいと考えています。
あなたの⼒を、貸していただけると嬉しいです。