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PATISSERIE TOOTH TOOTH　アトリエの求人詳細

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掲載開始日：2025/01/22 応募が集まり次第終了

洋菓子の製造工場長候補

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あなたの知識と経験を活かして、全国に自慢の洋菓子を届けませんか。

生産管理
生産計画策定
パン焼成
下処理
調理
菓子品質管理
デコレーター/盛り付け
仕込み
材料発注
食品工場
盛り付け
焼き菓子作り
衛生管理
ケーキ作り
菓子生産
パン製造技能士1級
食品衛生管理者
菓子技能士2級
パン製造技能士2級
調理師
菓子技能士1級
製菓衛生師
パン製造技能士特級
クローズドシステム系スチームコンベクションオーブン
オープンシステム系スチームコンベクションオーブン
エスプーマ

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掲載開始日：2025/01/22 応募が集まり次第終了

募集情報

職種/仕事内容	仕事内容【PATISSERIE TOOTH TOOTHについて】神戸で長く生菓子・焼菓子を作り続けてきた PATISSERIE TOOTH TOOTH。「誕生日ケーキはいつもここだった。」そう答えるスタッフがたくさん働く、神戸の人々の生活に根付いた洋菓子です。確かな技術と人材育成を軸に事業成長を実現するため、生産体制の整備と人材育成を行っていただく製菓工房長を求めています。工房(アトリエ)の生産体制を整え、工数軽減と収益性向上を図り、生産における一連の管理をお任せする人材を採用いたします。環境を整え、生産性の高いお菓子製造を実現します。 ◆日本中に洋菓子を届ける要職工場長業務は製造が7割でデスクワークが3割。普段の製造工程やスタッフ管理のほか、季節ごとの新商品を製造オペレーションに落とし込んだり、パティシエとしての専門知識を活かしつつ、生産量を上げるためのノウハウが問われる仕事です。アトリエの生産効率を左右するポジションですので、裁量が大きい分、やりがいも大きいです。 1.生産チームのスタッフワークマネジメントをお願いします・労務時間管理・生産、保管、仕上げ、出荷、各工程の食品衛生整備・課題の原因究明、対策立案と対応計画、実践指示、解決工場なので接客はなし。焼き菓子チームと生菓子チームに分かれ、効率的に生産。ただし、工場といっても９割は手作業。パティシエたちの手でしか生み出せない、自慢のお菓子を全国に向けて製造しています。 2.生産、ピッキングの工数マネジメントをお願いします・生産高の管理・商品開発チームと連携して工房生産の工数計画、実践指示・仕込み、生産計画の策定と実績管理・基準工数の設定と更新・ストック計画の策定、実践指示、状態管理・納期管理現在、生産管理はマネージャーが。人材育成は現場リーダーが担当。その業務を引きついでいくためベースはできている状態です。 3.人材育成をお願いします・お客様づくりとブランド成長を実現する人材を育成してください・商品クオリティ、製菓技術をコーチングしていただきます・改善思考を根付かせるOJTを行っていただきます受注・生産・商品化・納品配送など各プロセスの工程を整え、生産を平準化。店舗運営部門と連携し安定供給を行える生産体制の整備と、人材育成をお願いします。

職種/仕事内容

仕事内容
【PATISSERIE TOOTH TOOTHについて】
神戸で長く生菓子・焼菓子を作り続けてきた
PATISSERIE TOOTH TOOTH。
「誕生日ケーキはいつもここだった。」
そう答えるスタッフがたくさん働く、
神戸の人々の生活に根付いた洋菓子です。

確かな技術と人材育成を軸に事業成長を実現するため、生産体制の整備と人材育成を行っていただく製菓工房長を求めています。
工房(アトリエ)の生産体制を整え、工数軽減と収益性向上を図り、生産における一連の管理をお任せする人材を採用いたします。
環境を整え、生産性の高いお菓子製造を実現します。

◆日本中に洋菓子を届ける要職工場長
業務は製造が7割でデスクワークが3割。
普段の製造工程やスタッフ管理のほか、
季節ごとの新商品を製造オペレーションに落とし込んだり、
パティシエとしての専門知識を活かしつつ、
生産量を上げるためのノウハウが問われる仕事です。

アトリエの生産効率を左右するポジションですので、
裁量が大きい分、やりがいも大きいです。

1.生産チームのスタッフワークマネジメントをお願いします
・労務時間管理
・生産、保管、仕上げ、出荷、各工程の食品衛生整備
・課題の原因究明、対策立案と対応計画、実践指示、解決

工場なので接客はなし。
焼き菓子チームと生菓子チームに分かれ、効率的に生産。
ただし、工場といっても９割は手作業。
パティシエたちの手でしか生み出せない、
自慢のお菓子を全国に向けて製造しています。

2.生産、ピッキングの工数マネジメントをお願いします
・生産高の管理
・商品開発チームと連携して工房生産の工数計画、実践指示
・仕込み、生産計画の策定と実績管理
・基準工数の設定と更新
・ストック計画の策定、実践指示、状態管理
・納期管理

現在、生産管理はマネージャーが。
人材育成は現場リーダーが担当。
その業務を引きついでいくため
ベースはできている状態です。

3.人材育成をお願いします
・お客様づくりとブランド成長を実現する人材を育成してください
・商品クオリティ、製菓技術をコーチングしていただきます
・改善思考を根付かせるOJTを行っていただきます

受注・生産・商品化・納品配送など各プロセスの工程を整え、生産を平準化。
店舗運営部門と連携し安定供給を行える生産体制の整備と、人材育成をお願いします。

対象となる方	資格お仕事の概要・約30名の生産スタッフを有する工房のマネジメントをお願いします・常に改善思考で主体的に業務を担っていただける方を求めています・生産効率、原価効率の検証と改善の実践を行っていただきます・マイクロソフトオフィスでの一般的な資料作成を行っていただきます製菓のキャリアを十分に発揮して活躍をお願いします・製菓技法と原材料の知識を有している・製菓機器、機材の知識に精通している・製菓に関する専門情報、業界情報に精通している実務力を期待しています・主体的に業務推進が図れる・いつも明るい雰囲気をつくりながら、お仕事を推進していただける・目標達成のために手段と計画を整え、スケジュール進行を主導できる・常に改善思考を持ち、成長に伴う変化や変更に順応できる入社後はまず現製菓工房の商品ラインナップ、製造ライン掌握を弊社マネージャーとともに行って頂きます。現場業務にも携わりながらステップアップを目指していただきます。工房では15名～20名ほどのパティシエが勤務しており、将来的には工房全体の管理やマネジメントを中心にお任せしてまいります。
勤務地	PATISSERIE TOOTH TOOTH　アトリエ兵庫県神戸市中央区波止場町５-４中突堤中央ビル東館　１Ｆ勤務地備考〒650-0042 兵庫県神戸市中央区波止場町５ー４中突堤中央ビル東館１Ｆ
アクセス	アクセスＪＲ・阪神「元町駅」から徒歩10分
勤務時間	シフト制勤務時間総労働時間：1ヶ月あたり173時間 9:00～20:00 シフト制 ※プロジェクト進行により変動あり
給与	月給300,000円〜450,000円給与月給 30万円～45万円（一律手当を含む）・月給例 300,000～450,000円・年収例 3,750,000～5,620,000円 ※月45時間の時間外手当を含む ※給与は前職給与・経験・技術を考慮し決定いたします。 ※3ヶ月の試用期間あり（試用期間中は扶養手当のみ対象外となりますがその他は変わりません）交通費：交通費支給上限月45000円
休日休暇	休日【休日・休暇】年間105日(月8～9日休み)＊連休取得可能有給休暇結婚・出産等慶弔休暇配偶者出産の特別休暇産前産後休暇育児休暇介護休暇＜休日もシッカリ取得！＞月8～9日と、お休みもしっかりあるので、プライベートとの両立も可能！有給休暇と合わせて連休を取り、カフェ巡りや旅行・趣味の時間にあてるなど、皆さんリフレッシュしています。
試用期間	試用期間あり試用・研修期間：3ヵ月試用・研修期間の条件：本採用と同じ扶養手当無し､その他同条件
待遇・福利厚生	【保険制度】雇用保険、労災保険、健康保険、厚生年金待遇・福利厚生【福利厚生】財形貯蓄確定拠出年金賄いあり社員割引結婚・出産等慶弔金支給勤続功労金支給退職金制度借上社宅制度資格取得補助制度リファラル採用制度社内表彰制度定期健康診断がん検診補助インフルエンザ予防接種補助ベビーシッター補助転勤補助制度クリスマスプレゼント (スタッフ・高校卒業までの家族向け) 他
職場環境・雰囲気	職場環境【職場の雰囲気】協調性があるお客様との対話は少ない長く働ける力仕事が多い決められた時間できっちり知識、経験必要
その他	その他履歴書不要、職場見学可【ブランド名】 PATISSERIE TOOTH TOOTH 【事業内容】洋菓子の販売・運営

企業情報

会社名: 株式会社ポトマック
代表者: 代表取締役会長 CEO 金指光司
所在住所: 兵庫県神戸市中央区波止場町2-8
代表電話番号: 0783341274
事業内容: レストラン・カフェ

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選考プロセス	選考プロセスご応募→一次選考→一次面接→二次面接→採用一人でも多くの方とお会いしたと考えております。面接ではぜひ、あなたが入社したら実現したいことやビジョンをお聞かせください！ご応募お待ちしております。【問合せ先について】問合せ先：078-334-1220 ご質問はお電話で受け付けます。【会社HP:https://www.potomak.co.jp/】応募方法 WEB応募24時間受付中 ▼TEL応募お電話でのご応募も可能です。 ※受付時間：平日10～17時

選考プロセス

選考プロセス
ご応募→一次選考→一次面接→二次面接→採用

一人でも多くの方とお会いしたと考えております。
面接ではぜひ、あなたが入社したら実現したいことや
ビジョンをお聞かせください！
ご応募お待ちしております。

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問合せ先：078-334-1220

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【会社HP:https://www.potomak.co.jp/】

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