TEPPAN オーベルジュ CaroCaro 鳥羽浦別邸の求人募集｜求人・転職情報サイト【はたらいく】

仕事内容
✨「鉄板焼き士」って？✨

大きな鉄板を挟んでお客様と向かい合い、分厚い牛肉にブランデーを振りかけた瞬間、炎があがる…。この“技”を披露する調理師が「鉄板焼き士」です。
今回の募集では調理実務未経験の方でもゼロから育成し、プロの鉄板焼き士に育て上げることが前提。
お客様の思い出の１ページとなる仕事にぜひチャレンジしてください。

✨やりがいは？✨

▶カウンター10席の小さな店ですので、きめ細かなサービスを提供できるだけでなく、お客様とコミュニケーションを深めることができることが最大の特徴。
また肉・カキ・伊勢海老といった、鉄板焼きに使用する新鮮な食材が年中手に入るエリアということもあり、遠方からもリピートのお客様が多数いらっしゃいます。

▶お客様のために独自に仕込んだオリジナルの味噌を提供したり、さつまいもの下準備に合計３時間をかけることも！
焼き士としての技術だけではなく、どこでも通用する料理へのこだわりを学ぶことができ、一流の料理人へと成長できる環境があります。

✨安心して入社して頂くために✨

✅“宿泊費・食費無料、交通費負担有”
 1泊2日での職場体験会を実施！

・職場となるホテルや周辺の雰囲気は？
・一緒に働く先輩や仲間はどのような人？
・お客様にどんなお料理やサービスを提供している？
・寮を実際に見てみたい

…など、当社をより理解いただくためにも、書類選考を通過された方を対象に、入社前に職場環境を体感していただける機会を設けています。
同日に面接も可能ですので安心してご応募下さい！（交通費は上限1万円まで負担します）

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お任せするお仕事
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まずは料理長や先輩の指導のもとで、調理補助や盛り付けからスタート！
並行して少しずつ“焼き”の技術を学んでいただきながら、「鉄板焼き士」としてのデビューを目指していただきます。
具体的には以下のような業務をお任せします。

◎仕入れから調理、提供
◎衛生管理
◎料理の説明や提案を通じた、お客様に特別な体験の提供
◎リクエストに対応し、個別のニーズに応じた料理提供

＜将来は以下の業務にもチャレンジ＞
◎特別なイベントや季節限定のメニューの計画、地域の食材を使ったコース料理の提供
◎トレンドやお客様のフィードバックを元に定期的にメニューやサービス体制の改善

＜ディナーコース一例＞
浦村牡蠣と黒毛和牛ステーキが楽しめる全10品
・牡蠣茶碗蒸し
・生牡蠣
・牡蠣バターソテー
・牡蠣スープ仕立て
・牡蠣フライサラダ添え
・黒毛和牛サーロインステーキ
・牡蠣しぐれガーリックライス
・あおさの赤だし
・香の物
・デザート

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あなたの“師匠”になる人
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当ホテルグループで20年以上の和食の調理経験を持つ木村（45歳）が、自らが料理長である熟練鉄板焼き士から学んだ技術をあなたにも伝授します。
この料理長を務めているのは料理人歴25年・焼き士としても15年のキャリアを持つ梅川。この２人から様々な技術を学んでいただけます！

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CaroCaro鳥羽浦別邸とは…？
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美食と温泉に包まれる大人のための隠れ家オーベルジュとして、2023年にリブランドオープン！
全室に温泉を備えたお部屋は全部で６室。
鳥羽最古の湯「鳥羽本浦温泉」のお湯と、シェフ自ら厳選した伊勢志摩の四季折々の食材を、お客様の目の前の鉄板で焼き、臨場感たっぷりの中で召し上がっていただけるオーベルジュとして、お客様に特別な時間を楽しんでいただいている隠れ家的ホテルです。

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大切にしていただきたいこと
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「情熱と創造性を持ち、高水準の調理技術で料理を提供する」ことをモットーにしている当店。
この想いを共有していただき、料理の技術向上のために“師匠”に教えてもらうだけでなく、学んだことを自分のモノにしていくために、自ら進んで個人練習を行うなど自己研鑽に努めていただきたいと思っています。