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株式会社東源正久商店の求人詳細

掲載開始日：2024/08/08 応募が集まり次第終了

包丁職人

正社員

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老舗包丁専門店で未経験から包丁職人に！住宅補助・賞与年2回

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募集情報

職種/仕事内容	仕事内容明治五年創業の包丁専門店の運営をお願いします。メインとなる業務は包丁の「研ぎ」と包丁の良さを伝える「接客」です。売っている状態の包丁は研がれておらず、実際にお渡しする前にしっかりと研いでからお渡しをしています。また、日本食の料理人の方や、市場の仲卸で魚をさばく事を仕事にされている方から、毎日何十本という研ぎの依頼があります。この研ぎの依頼の対応も「明治から続く包丁屋」の生業です。包丁の切れ味で、魚の味が変わると言われ「研ぎ」の技術は代々受け継がれた職人技です。経験や学歴などは一切関係ありません。職人技に興味がある。日本の伝統に関わりたい。どんなきかっけでも構いません。現在、築地と豊洲にお店を構えており仲卸の方から明治から変わらずご愛顧いただいております。日本の包丁の技術は日本刀の鍛冶技術や研ぎの技術から進化をしており、世界的にも非常に評価が高いものです。伝統を守りながら、革新的な事にもチャレンジしていきたいと考えています。一緒にチャレンジをし、またこの伝統を引き継いでいただける方をお待ちしています。

職種/仕事内容

仕事内容
明治五年創業の包丁専門店の運営をお願いし
ます。

メインとなる業務は

包丁の「研ぎ」と
包丁の良さを伝える「接客」です。

売っている状態の包丁は研がれておらず、
実際にお渡しする前にしっかりと研いでか
らお渡しをしています。

また、日本食の料理人の方や、市場の仲卸
で魚をさばく事を仕事にされている方から、
毎日何十本という研ぎの依頼があります。
この研ぎの依頼の対応も「明治から続く包
丁屋」の生業です。
包丁の切れ味で、魚の味が変わると言われ
「研ぎ」の技術は代々受け継がれた職人技
です。

経験や学歴などは一切関係ありません。
職人技に興味がある。
日本の伝統に関わりたい。
どんなきかっけでも構いません。

現在、築地と豊洲にお店を構えており仲卸の
方から明治から変わらずご愛顧いただいてお
ります。
日本の包丁の技術は日本刀の鍛冶技術や研ぎ
の技術から進化をしており、世界的にも非常
に評価が高いものです。

伝統を守りながら、革新的な事にもチャレン
ジしていきたいと考えています。

一緒にチャレンジをし、またこの伝統を引き
継いでいただける方をお待ちしています。

対象となる方	求めている人材業界業種未経験OK 5代目の石川も20歳の頃未経験で入社して現在5代目として活躍をしています！海外からのお客様も増えているため英語での接客経験が活かせます！包丁の「研ぎ」業務は立ち仕事のため想像以上に体力を使います。そのため、ある程度体力のある方体を動かすことが好きな方におすすめのお仕事です。
勤務地	株式会社東源正久商店東京都中央区築地4-13-7
アクセス	交通・アクセス築地駅から徒歩6分
勤務時間	固定時間制勤務時間詳細実働時間：1日あたり8時間平均勤務日数：1ヶ月あたり21日〜 23日 5:00～15:30 ※早出、残業を含む
給与	月給232,000円以上給与詳細 ※基本給・固定残業代の総額基本給：月給 21万円〜固定残業代：あり（給与形態と同じ単位で支給） 1ヶ月あたり2万2000円（固定残業時間：1ヶ月あたり13時間）固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する【一律手当】全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：あり全員に一律で支払われるその他手当金額：あり・賞与年2回(業績、能力による) ・昇給年1回(業績、能力による)
休日休暇	休日休暇月6～8日(水曜･日曜･祝日/市場休日による) ※日曜は交替で出勤有ＧＷ･夏季休暇･年始休暇あり
試用期間	試用期間あり試用・研修期間：6ヶ月試用・研修期間の条件：本採用と同じ
待遇・福利厚生	【保険制度】雇用保険、労災保険、健康保険、厚生年金待遇・福利厚生【福利厚生】 ○朝昼食事補助あり ○作業服貸与 ○近隣に寮準備(一人暮らし･マンション) ○自転車通勤可(貸出) ○家賃補助あり(規定有)
職場環境・雰囲気	職場環境 5代目の私と、先代の娘である4代目、研ぎ師の社員の3名と、アルバイト・パートのスタッフさんで運営を行っています。