諏訪屋 檀渓店(株式会社諏訪)の求人募集｜求人・転職情報サイト【はたらいく】

仕事内容: 
3代目に代替わりしたばかりの当店。
70年以上続く、味や空間へのこだわりは守りながらも、
業務の効率化やワークライフバランスを重視した働き方といった、
新たな仕組みの構築にも取り組んでいます。

お客様に、最高のお料理と雰囲気を楽しんで頂くためにもスタッフが本来の仕事に集中できる環境が不可欠です。
そのため、働き方も柔軟に対応させて頂きたいと思っています。
家庭との両立や、「まずはパート勤務から」などもご相談ください。

経験の有無にかかわらず、「飲食が好き」「人を笑顔にできる仕事がしたい」という想いで一緒にお店を盛り上げてくださる方をお待ちしています。

＜お仕事の詳細＞
当店の調理場は、大きく分けて釜場(そば茹で)・天台(天ぷら調理)・中台(仕上げ)の3つに分かれています。
どの工程も、 丁寧な仕事を心がけてお仕事を覚えて下さる方なら習得していっていただけますのでご安心ください◎
調理未経験からはじめた社員も、お客様からお褒めの言葉をもらえるようになっていますよ！

●釜場(そば茹で)
こだわりぬいた"諏訪屋"自慢の蕎麦の茹で作業をお願いします。
蕎麦は自社工場で作っていますので、早朝からの手打ち作業等はありません。

「茹でるだけなら簡単そう」と思われるかもしれませんが、
茹でる時間や温度など、少しの違いで味や香りが変わってくるとても重要な工程になります。

とはいえ、「何年も修行が必要」という訳ではないのでご安心ください！
一つ一つ丁寧に覚えていっていただければ、短期間で習得していただけます。未経験の方も歓迎します！

●天台(天ぷら調理)
旬の食材を存分に味わっていただける、天ぷらづくりをお願いします。

天ぷら専門店での調理との一番の違いは、蕎麦とタイミングを合わせて天ぷらを仕上げなければならない点です。
丁寧で手早い作業を行う必要がありますが、お客様に一番おいしい状態でお料理と提供するため、
ホールも厨房もスタッフ全員が連携をとりながら行います。

●中台(仕上げ)
味はもちろんのこと、見た目にもこだわった自慢の商品の仕上げ作業、食材の仕込み等をお願いします。
今回募集している"中台"では、天台や釜場からくる上がりたての蕎麦や天ぷらを素早く仕上げ、彩鮮やかで立体的な盛り付けで仕上げていきます。

未経験の方にも、飲食店での経験がある方にも、素早くきれいに仕上げるために当店の仕事はじっくりお教えします。
まずは、目の前のお客様に喜んで頂くことを第一に、お仕事を覚えていってください。

気付いたことや「こんなことをやってみたい」といったご相談も、ポジション・経験は気にせずに是非発信してくださいね！