株式会社ナリコマフード　大阪セントラルキッチンの求人募集｜求人・転職情報サイト【はたらいく】

仕事内容
✅業界トップクラス企業の安定企業
✅高齢化社会や福祉に貢献できる仕事
✅年休120日／残業月5～15ｈ程／夜勤無し
✅経験・資格一切不問／未経験者多数活躍♪
✅未経験でも月給23.5万円～

||◤会社の特徴

ナリコマグループは全国約2300の高齢者福祉施設さまや病院さま向けに、毎日約37万食のお食事提供を行っています。
1日3食、365日異なるナリコマのお食事サービスを支えているのが、大量調理を行うセントラルキッチン。
介護食といっても、魚や煮物などの和食から、肉を主体とした洋食メニューやお正月や雛祭りなど季節を感じるメニューまで幅広く提供しており、好評をいただいています。

||◤募集の背景

今回の募集は関西エリアを担当する「大阪セントラルキッチン」での募集。
1日最大11万食のお食事を毎日、真心を込めて作っておりますが、今後さらなるニーズの拡大を見込んでいます。今後も美味しく、安心のお食事を提供し続けるためにも組織強化は急務。
社会人デビューも大歓迎！初めて調理に携わる人も、製造業未経験の人も、もちろん料理に興味があったり得意な人も活躍していただけます！

||◤あなたの配属先は？

大阪セントラルキッチンでは、383名（正社員119名・パートスタッフ264名）が勤務、20代～60代まで幅広く活躍しています。
▶加工：39名（社員13名、パートスタッフ26名）
▶調理：57名（社員20名、パートスタッフ37名）
▶洗浄：16名（社員4名、パートスタッフ12名）

||◤仕事内容

セントラルキッチンでは最新の調理機器を使用し、1日3食、365日異なる献立を調理・製造。
以下のセクションに分かれ、業務を行います。
▶野菜などをカットする「切り場」をお任せする『加工担当』
▶「焼き場」「フライヤー」「大釜調理」で調理を行う『調理担当』
▶調理現場で使用したりお客様に完成した商品を容れる「折り畳みコンテナ」「容器」を洗浄する『洗浄担当』
…など。
※業務によっては10～20㎏前後の物を運んだり、400～500ℓ容量の蒸気窯で調理する業務が発生します。
※ご本人の希望と適性を考慮し、上記いずれかへの配属となります。

＜具体的な作業内容＞
●加工業務（下ごしらえ）
お食事を調理するうえで、一番初めの工程となります。
納入された生鮮野菜（白菜、キャベツ、大根、人参、胡瓜、セロリ、生姜、牛蒡、など）を選別・カットしていただきます。
◆原材料（生鮮野菜）の選別
◆仕込み用に手作業でカット
◆機械を使用して規格サイズへカット

●調理業務
下ごしらえの終わった材料を、献立に応じて加熱調理（ボイル野菜、煮物、炒め物など）していただきます。※1日約30,000食
◆焼き場▶焼成機を使用して、焼き魚、オムレツ、ミートローフなどを調理
◆だし巻き▶エッグロボを使用してだし巻き卵を調理（3,300本）
◆フライヤー▶魚のフライ、揚げ団子、エビフライ、コロッケなどの揚げ物全般を調理

●洗浄業務
調理工程で使用したり、お客様にお届けする際に使用した「折り畳みコンテナ」「容器」を洗浄していただきます。
◆お客様から返却されたコンテナを大型洗浄機にセットし洗浄
◆材料を入れたカゴや調理に使用した容器・コンテナなどを大型洗浄機で洗浄
※敷地内に「本館」と「新館」があり、あらかじめ決められたスケジュールをもとに移動し、両方の工場で作業を行います。
※作業スペースが限られているため、中腰での作業も発生します。
※温水を使用するため夏場は蒸し暑くなるので、アイスベストなどを貸与・着用していただいています。

✅まずは先輩のサポートのもと、作業ルール・規則などをしっかり理解し、作業を覚えていただきます。
✅業務に慣れて来たら、パートスタッフの管理（作業の段取りなど）も少しずつお任せできればと思います。

||◤仕事・職場の魅力

◎調理に関わる人は、材料や調理方法・出来上がり具合などが毎日違うため、同じ作業の繰り返しではなく、日々新鮮な気持ちで取り組めます！
◎中途入社者が多く、なじみやすい環境です。
◎和洋中、いろいろなお料理に携われるので幅広いスキル・経験を積むことができます！
◎工場やセントラルキッチンでの業務未経験者も多数活躍する職場！
◎いずれの業務も1日ごとのスケジュールのため、翌日に作業を持ち越すことが無くスッキリ終了！

||◤キャリアステップ

＜1年目＞
◎工程・スケジュール表を見ながら、１人で基本的な業務ができるようになってください。

＜2～3年目＞
◎工程表を見ながら先輩社員にも確認をしつつ、１人で業務ができるようになってください。
◎パートスタッフとコミュニケーションを取りながら作業指示を出したり、セントラルキッチン全体の流れをある程度、把握できるようになっていただきたいと考えています。

＜3年後～＞
◎調理課全体や他部署との連携や業務改善提案・実行などもお任せできればと思います。