酒･肴･天ぷら 「鮨かど」の求人募集｜求人・転職情報サイト【はたらいく】

仕事内容
調理経験を活かし、奥深い寿司職人の世界に挑戦してみませんか？

【経験分野は不問です。】
イタリアン、フレンチ、中華、和食…料理のジャンルは様々ありますが、どの経験も決して無駄にはなりません。調理人としての職を志した方のであればOK。今回の採用は経験ジャンル不問。料理経験をお持ちの方であれば大歓迎です！

【見て盗む…は昔の話。】
「シャリ炊き3年、あわせ5年、握り一生。」寿司職人は一人前になるのに最低10年かかるとも言われていましたが、当社では早ければ入社半年で寿司を握ることもあります。背中を見て盗む…という風土は一切なく、最短ルートで一人前になれるよう丁寧にサポートしていきます。

【鮨文化を現代に繋ぐ。】
鮨文化の良いところは残しつつ、時代にそぐわないものことは変えてく――。これが社長の考え。技術で戦える業界だからこそ、それぞれの私生活・人生を尊重する。独立支援をはじめ、無理なく働き続けられる労働環境を整備しています。

――――― 仕事内容 ―――――
酒･肴･天ぷら 「鮨かど」にて、板前・調理業務をお願いします。

＼一人前への最短ルート／
シャリ・米炊きをはじめ、仕入れ～寿司の握り方まで丁寧に指導します！指導は社長が直々＆マンツーマンで行っていくので、最速での成長が実現。早い方だと半年で寿司を握ることもあります。昔ながらの指導は一切行っていないのでご安心ください。

――――― お店について ―――――
柳橋中央市場の入口近くにある酒･肴･天ぷら 「鮨かど」。社長自らが厳選した伊勢マグロをはじめ、柳橋中央市場から仕入れる新鮮なネタと、こだわりの名古屋シャリを使った江戸前寿司が有名で連日多くの常連客で賑わう人気店です。

◆アイデアが発信しやすい自由な職場！
社長の意見が絶対！という昔気質な風土はゼロ！自由度がかなり高い職場のため、経験や社歴に関わらず全員が意見を発信しやすい職場です。お店に関するものはもちろん、メニューに関する意見やアイデアも大歓迎！良いものはどんどん採用されていくので、もしかしたら自身が考案したオリジナルメニューに多くのファンができるかも…。是非自分の考えを積極的に発信していってください。

◆独立者は全員お店を成功させています！
今まで当社から独立していった寿司職人は4名。全員が名古屋市内でそれぞれのお店を成功させています。社長自身も紆余曲折しながらの独立だったのでしっかりサポートしています。独立者と社長とは今も一緒にお酒を飲みに行くなど親交は続いており、良い関係性が築かれています。正直、従業員が独立していくのはさみしいですが、成功するのはそれ以上にうれしいこと。まずは当社の一員として活躍いただきますが、何よりも尊重しているのは、あなたの人生や考え方。今はまだ明確な夢がなくても「寿司職人に挑戦したい！」そんな意欲があれば大歓迎です。是非、私たちと一緒にお店と自分自身を大きく成長させていきませんか？