オストレア 新宿三丁目店の求人募集｜求人・転職情報サイト【はたらいく】

仕事内容: 
◎本格リストランテ★働き方改革が進行中◎新規出店予定もあり！
 
 【仕事内容】
 【 仕事内容 】
 イタリアン、フレンチなど洋食の技法を取り入れながら、牡蠣をメイン食材として多くのメニューをご提供いたします。
 キッチン内において、仕込み・調理・盛り付け・取り扱いなど、調理業務をお任せします。
 
 【料理へのこだわり】
 ■メイン食材の牡蠣は、契約生産者が水揚げしたものをこだわり、仕入れを行っています。
 生牡蠣は、年間を通して常時１0種類以上を取り扱います。
 ■牡蠣以外の食材についても、旬の食材を厳選しています。
 月替わりのコース料理では、牡蠣はもちろん旬の素材をふんだんに使い、イタリアン・フレンチなど洋食ベースのメニューです。
 ■出来合いのものは使わずに、ソースやドレッシングなど手作りにこだわっています。
 
 仕事を通じて、牡蠣それぞれの味や剥き方、料理など、さまざまな知識が身についていきます。
 また、知識豊富なソムリエや社員がいるので、牡蠣や料理に合うワインのペアリングについても学べますよ◎
 
 調理はベースから手作りすることにこだわっているので、出汁の取り方、魚のさばき方などから学べます。
 ゆくゆくは、メニューの考案にも携わってください。
 全店共通メニューだけでなく、店舗ごと・立地に合わせたものをそれぞれ考えています。
 あなたの技術やアイデアを活かしたメニューも実現できますよ！
 原価や売価を意識したメニュー作りのスキルや、他社でも通用するようなマネジメント力が磨かれていきます！
 料理人・飲食人として成長していきたい方にピッタリの環境です。
 
 男性社員だけでなく、女性ものびのびと働きやすい環境を整えています。
 ライフステージが変化しても長く働き続けられるように産休育休制度を整え、実際に取得実績、および復帰実績もあります！
 女性店長・女性料理長として頑張っているスタッフも在籍し、どなたでもイキイキと活躍できる職場です。
 
 また、社歴や年齢も関係ありません。
 実際に、新卒で入社後27歳で料理長になったスタッフもいます！
 実力次第で若手も活躍できます。「自分の力を存分に発揮したい」という方は、十分なやりがいを感じられる環境です！