(株)マルヨシ第一工場の求人募集｜求人・転職情報サイト【はたらいく】

仕事内容
地元・焼津港で水揚げされた冷凍かつおを加工し、解凍する工程から始まり、全ての工程を自社で一貫して行っています。

◎かつお節の製造工程
▼解凍
▼煮熟（熱を加えて煮ます）
▼身割（かつおを割いたり、骨を抜いたり）
▼一次・二次焙乾（専用の釜で、イメージ的には燻製のように燻します）
▼完成

かつお節1本作るのに、およそ8日間かかります。
食卓に身近な存在ですが、丁寧に手間暇かけて作っています。

◎伝統製法で作り、守られてきたかつお節ですので、一人前になるまで経験と知識の積み重ねが必要不可欠。また、その日の天候・湿度・温度によって品質が変わるため、職人のカンも求められます。
従来は「先輩社員の背中を見て覚える」指導方法でしたが、今は数値化・データ化に努め、自分のかつお節作りに指標が設定できるようになりました。教育の効率化に取り組んでいます。

◎“かつお節そのもの”の製造だけでなく、粉末加工やエキス抽出などの製造も行っています。
できた製品は調味料メーカーやペットフードメーカーなどへ出荷しています。

◎仕事の魅力は幅広い工程・技術。奥が深く、飽きが来ません。「できないことができるようになる」「知らなかったことを経験できる」などの刺激・魅力があります。

◎ジョブローテーション制度あり
かつお節は各工程を経て作られており、工程ごとに担当者がいますが、3～5年を周期に定期異動があり、各工程で活躍して頂けます。
メリットとして、
・幅広い工程を担当することで、スキルアップが図れ、成長できる。
・自分の得意な仕事、好きな仕事が見つかり、専門性を高められる。
・定期的に仕事が変わるので飽きが来ない
などがあげられます。

◎じっくり6ヵ月間の新人研修あり
グループ会社3社の全ての業務をOJT等で経験できます。
無理なく成長できる職場環境です。

◎仕事の幅が拡がる資格取得支援制度も
『フォークリフト』『乾燥設備作業主任者』などの資格取得で
キャリアアップが可能です。もちろん、資格取得は支援させていただきます。

※下記グループ企業への在籍出向、転籍あり。いずれも焼津市内です。
・株式会社マルテ小林商店
・株式会社小林食研