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鮨かいと(仮)の求人詳細

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掲載開始日：2025/02/26 応募が集まり次第終了

寿司職人・大将候補

正社員

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月給60万円～寿司職人経験者、大将経験者、板前経験者募集

和食シェフ/料理人
その他シェフ/料理人
調理師
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調理師
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フードスペシャリスト
フードコーディネーター
食品衛生管理者
食品衛生責任者
普通自動車第一種運転免許
飲料サービス士1級
レストランサービス技能士1級
レストランサービス技能士2級
レストランサービス技能士3級
飲料サービス士2級
飲料サービス士3級
サービス接遇検定 1級
サービス接遇検定 2級
サービス接遇検定準1級
ふぐ調理師
専門調理師調理技能士
専門調理師・調理技能士
店舗
教育
調理
衛生管理
シフト管理
スタッフ採用
洗い場
下処理
仕込み
盛り付け
サービス提供
マネージャー
店舗運営
和食調理
調理補助
コース料理配膳
スタッフ育成
育成指導
コースメニュー開発
運営管理

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掲載開始日：2025/02/26 応募が集まり次第終了

募集情報

職種/仕事内容	仕事内容銀座4丁目、看板も出さないカウンター６席のこだわりの隠れ家の鮨屋で大将として働きませんか？何月にオープンするか？お店の名前を何にするか？そんな事も大将予定者のあなたの意見を採用します。ぜひ銀座の名店をまたひとつ共に増やしませんか？ ●こんな方募集現在大将をやられているまたは大将経験者。大将はやらせてもらったことがないけど、自分はできるという熱い思いとスキルがある方。おしゃれな鮨屋が好きな方。カウンターのみの店が好きな方。 ●こんな方はご遠慮ください。料理にこだわりが少ない方。高級店に興味がない方。若手を必要とする方。お客様と話せない方。 ●お店のコンセプトカウンター６席のみだからこそ、お客様と近くそして食材にこだわれる鮨屋を一緒に作って行きませんか？銀座4丁目の交差点からすぐ路地に入った日本家屋の看板も出さないおしゃれな鮨屋。扉を開け進むとカウンターと和式づくりのおしゃれな空間が広がります。 ●お料理のコンセプト握りとお料理を交互に出していくようなコースのみで営業したいと考えております。単品や飛び込みなどは基本的にはNGとして完全予約制のお任せコースのみの営業。コース内容につきましては大将にお任せいたしますので、磨かれた腕を存分に発揮してください。価格帯や仕入れなど色々な事は大将予定者の方と話し合って決めて行きたいと思います。 ●やりがいと報酬大将経験者の方には今までの経験と技術を活かしてお店の立ち上げに貢献していただきたいと思っています。現場経験はあるけれど初めて大将としてチャレンジしたい方には銀座や赤坂の一流の寿司職人がサポートします。コンセプトについては話し合って決めていきましょう。最低保証は月給60万です。売り上げ目標を一緒に話し合って設定し、成果に応じて月給100万までお支払いします。 ●あなたのスキルや経験を、最大限評価します！この不況下でも会社として、安定経営・着実に成長を遂げているからこそ、好待遇を実現できています。さらに今回はハイクラス向けの高級寿司店での募集でもありますので、あなたの寿司職人としてのスキルや経験を、高く評価させていただきます！我こそはと、ご自身の腕と経験に自信のある方は、ぜひご応募ください！ ●当社、株式会社SKYcorprationは、東京の銀座や赤坂で客単価3万から5万円の鮨屋や、大阪にて和菓子屋、名古屋でもカフェやバーなどを全20店舗経営しており、数々の新しいコンセプトのお店を成功させてきました。今回は新コンセプトの高級寿司店のオープンが決まりました。完全週休二日制やサービス残業が無い、適正に働ける職場環境です。是非あなたの今までのキャリアを一緒に活かしませんか？まずはお気軽に面接にて話を聞きに来てください。

職種/仕事内容

仕事内容
銀座4丁目、看板も出さないカウンター６席のこだわりの隠れ家の鮨屋で大将として働きませんか？

何月にオープンするか？お店の名前を何にするか？そんな事も大将予定者のあなたの意見を採用します。ぜひ銀座の名店をまたひとつ共に増やしませんか？

●こんな方募集
現在大将をやられているまたは大将経験者。大将はやらせてもらったことがないけど、自分はできるという熱い思いとスキルがある方。おしゃれな鮨屋が好きな方。カウンターのみの店が好きな方。

●こんな方はご遠慮ください。
料理にこだわりが少ない方。高級店に興味がない方。若手を必要とする方。お客様と話せない方。

●お店のコンセプト
カウンター６席のみだからこそ、お客様と近くそして食材にこだわれる鮨屋を一緒に作って行きませんか？銀座4丁目の交差点からすぐ路地に入った日本家屋の看板も出さないおしゃれな鮨屋。扉を開け進むとカウンターと和式づくりのおしゃれな空間が広がります。

●お料理のコンセプト
握りとお料理を交互に出していくようなコースのみで営業したいと考えております。単品や飛び込みなどは基本的にはNGとして完全予約制のお任せコースのみの営業。コース内容につきましては大将にお任せいたしますので、磨かれた腕を存分に発揮してください。価格帯や仕入れなど色々な事は大将予定者の方と話し合って決めて行きたいと思います。

●やりがいと報酬
大将経験者の方には今までの経験と技術を活かしてお店の立ち上げに貢献していただきたいと思っています。現場経験はあるけれど初めて大将としてチャレンジしたい方には銀座や赤坂の一流の寿司職人がサポートします。コンセプトについては話し合って決めていきましょう。最低保証は月給60万です。売り上げ目標を一緒に話し合って設定し、成果に応じて月給100万までお支払いします。

●あなたのスキルや経験を、最大限評価します！
この不況下でも会社として、安定経営・着実に成長を遂げているからこそ、好待遇を実現できています。さらに今回はハイクラス向けの高級寿司店での募集でもありますので、あなたの寿司職人としてのスキルや経験を、高く評価させていただきます！我こそはと、ご自身の腕と経験に自信のある方は、ぜひご応募ください！

●当社、株式会社SKYcorprationは、東京の銀座や赤坂で客単価3万から5万円の鮨屋や、大阪にて和菓子屋、名古屋でもカフェやバーなどを全20店舗経営しており、数々の新しいコンセプトのお店を成功させてきました。今回は新コンセプトの高級寿司店のオープンが決まりました。

完全週休二日制やサービス残業が無い、適正に働ける職場環境です。是非あなたの今までのキャリアを一緒に活かしませんか？

まずはお気軽に面接にて話を聞きに来てください。

対象となる方	求めている人材 ◆寿司職人経験者、大将経験者、板前経験者 ◆すし調理全般（魚の仕込み～握りまで）ができる方・新しいコンセプトの寿司店に興味がある方・ネタ、シャリ、仕込み、仕入れ、全てにこだわれる方・予約制の高級寿司屋にチャレンジしたい方・寿司以外の一品料理にも自信がある方・お酒に詳しい方・仕入れ先にも繋がりや、こだわりがある方こんなことに興味がある方料理長、和食、板前、割烹、日本酒、日本料理、天ぷら、懐石、ソムリエ
勤務地	鮨かいと(仮) 東京都中央区銀座4-4-1
アクセス	交通・アクセス「銀座」駅から徒歩1分銀座4丁目という希少立地銀座三越からスグ
勤務時間	シフト制勤務時間詳細実働時間：1日あたり8時間平均勤務日数：1ヶ月あたり20日〜 21日 14:00〜22:00 最低勤務日数：週5日
給与	月給600,000円〜1,000,000円給与詳細 ※基本給・固定残業代の総額基本給：月給 40万円〜 80万円固定残業代：あり 1ヶ月あたり20万円（固定残業時間：1ヶ月あたり45時間）固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する【一律手当】全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし全員に一律で支払われるその他手当金額：なしこれからの物価がどんどん上がってくる中、SKY corporationは安定した給与をお支払いしています。
休日休暇	休日休暇シフト制完全週休2日制・休日の希望は出せます（連休取得もOK！）・有給休暇／入社半年経過後に10日間付与 ※公休2日＋有給3日を取得し、海外旅行に行ったりとプライベートも満喫しながら働くスタッフも在籍！仕事はしっかり、プライベートも充実させながらぜひご活躍ください。
試用期間	試用期間なし
待遇・福利厚生	【保険制度】雇用保険、労災保険、健康保険、厚生年金待遇・福利厚生【福利厚生】昇給賞与売上インセンティブ各種社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金）残業手当制服貸与まかないあり独立支援制度プライベートで海外旅行に行くときは、社長からおこづかいがもらえます ※昇給／年1回 ※賞与／年1回 ※誕生日休暇（本人、ご家族の誕生日は土日含め全て休んでいただきます！）＜独自の独立支援制度／3つのスタイルの独立支援制度を完備！＞入社半年から1年経過後、独立をめざすことができます！ 1：FC店として独立 2：当社と業務委託契約を結び、自己資金0で独立 3：社内独立（一部店舗を弊社のグループ会社として分社化・運営し、グループ企業の代表へ）これまで5名のスタッフが夢を実現させ、当社を巣立っていきました。（1～3いずれのスタイルも実績あり）早い人で1年で独立を果たしたケースもあります。当社と同じ弁護士、税理士、社会保険労務士を格安にて契約できます。

企業情報

会社名: 株式会社SKYCorporation
代表者: 山本健太
所在住所: 愛知県名古屋市中区丸の内2-19-32パインツリーサービスオフィス
代表電話番号: 0522311100
事業内容: レストラン・カフェ

応募情報

選考プロセス	選考プロセス今回の募集は、勤務開始日の調整可能が可能です。まずはお気軽に応募ください。求人窓口対応時間：平日10時～19時 ※土日祝日は対応できない為翌平日にご連絡をさせていただきます。