株式会社HUGE　HUGE LABOの求人募集｜求人・転職情報サイト【はたらいく】

仕事内容
RIGOLETTOなどの様々な業態のレストランを展開するHUGEのセントラルキッチンで、新鮮な野菜を使ったサラダベースの作成、ピザ生地ベースの製造、デザートの製造など料理のベースとなる食品加工をお願いします。
”HUGE LABO"はその名の通りただのセントラルキッチンではなく、新たな商品開発への取り組みも担当して頂きます。

HUGEが創るのは"街の資産となるレストラン"、そして"レストランから文化を創る"
・セントラルキッチンに興味がある。
・本気の仲間と一緒に働きたい。
・調理スキルを上げたい。
・将来は自分のお店を開きたい。
そんな想いのもった仲間を求めています。
未経験でもしっかりサポートしますのでご安心くださいね。

＜注目ポイント！＞
▼セントラルキッチンで全店舗のクオリィーアップに携われる。
HUGEのセントラルキッチンはレストランで提供される商品の製造や開発、そしてたくさんのチャレンジが生まれる場所です。
例えば、HUGEはスパニッシュイタリアン、メキシカン、アジアン、和食など様々な業態のレストランを展開しています。ひとつの業態に縛られることなく、幅広いユニークな商品の考案が出来るのも、HUGEのセントラルキッチンの醍醐味です。

▼社内に八百屋！「市場調達部」の存在がメニューのクオリティUPに。
HUGEには野菜と魚介類を毎日市場へ仕入れに行く「市場調達部」という部署があり、野菜・果物は「大田市場」。
鮮魚は「豊洲市場」へ毎朝買い付けに行き、旬で新鮮な食材を各店舗へ届けています。
市場調達部のスタッフは全員がもともと料理人。プロの目線で目利きした食材をどう調理するかは腕の見せ所！
こういった取り組みからも日々、新しいアイディアが生まれています。

▼～食への想い～素材本来の味を味わって欲しい。
HUGEのレストランでは、素材本来の味を味わって欲しい。
そんな想いから化学的に精製されたものは使用しておりません。
食材本来の味わいを活かし、体に優しい魅力的なメニューを提供しています。

・化学調味料不使用
・低温圧搾抽出法油、トランス脂肪酸ゼロの油を全ての料理に使用
・自然製法の塩、オーガニック砂糖を全ての料理に使用

◎様々な業態を展開しているHUGEだからこそチャレンジできる料理、クリエイトが沢山あります。

お店について・・・★
HUGEのレストランでは、素材本来の味を味わって欲しい。
そんな想いから、化学的に精製されたものは使用しておりません。
食に拘りをもったHUGEのセントラルキッチンでは
ALL NATURALの取り組みを大切にしながら、仕込みのみならず新たな商品をつくっていきます。
☆食品加工のみではなく、新たな商品作りに携われます。

株式会社HUGE（ヒュージ）とは
「街の資産となる」という想いの元、東京・横浜を中心にRIGOLETTO（リゴレット）など、さまざまな業態のレストランを展開。
チェーン展開ではなく一つ一つ丁寧に街に合わせたレストラン創りをしています。
■2019年にはHawaiiオアフ島に海外進出！
■仙台・名古屋・京都・沖縄・福岡に店舗展開中！

学ぶ環境・社内研修制度
HUGEが考えるのは、”出る杭は叩くのではなく引き伸ばそう!”ということ。
研修は強制ではなく自身で選択し受講します。

◇ワイン講習
◇バーテンダー講習
◇サービス講習
◇調理講習

上記以外にも経営やリーダーシップを学ぶ
◇リーダー育成研修
◇財務研修
などがあります。