魚専門酒場　磯べえの求人募集｜求人・転職情報サイト【はたらいく】

仕事内容: 
◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆
地元の食材を使った本格料理を
ゼロから学べる環境で、
あなたも一緒に学びませんか？

視察や研修を通じて得た知識を活かし、
包丁の使い方や盛り付けなど、
料理の基礎からプロフェッショナルな
技術までしっかり学べる場所がここにあります。
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■□ 何が得れるのか？身に付くスキル □■
●視察で得た知識を実践に活かす応用力
●包丁の使い方など、料理の基礎からプロの技術
●忙しいお店に対応できる迅速な判断力と適応力
●食材の特性を理解し調理に活かす目利き力

■□ 会社説明/募集背景 □■
当社は、山口県を中心に地域に根ざした
飲食店を展開しています。
「ぶっちぎり道場」「鶏ぼうず」「磯べえ」
「酒ト魚 金魚」など、個性豊かな業態を
通じて、決してトレンドや流行りを追うのでなく
地元食材や日本酒にこだわった本格料理を
提供しています。

2033年までに売上・給与で山口県で
No.1の飲食企業になることを目指し、
事業拡大を図っています。

事業成長に伴い、新しいメンバーを迎え、
調理のスキルを磨き、チームの一員として
お客様に最高の料理を提供するために、
一緒に成長していける方を求めています。

■□ 本物へのこだわり □■
私たちの料理は、全国を巡り厳選した食材と、
妥協のない調理法によって作り上げられます。
長州鶏やみつせ鶏といったブランド鶏を使用し、
炭の温度や水分量、空気量を徹底的に
管理することで、鶏の旨味を最大限に
引き出し、絶妙な焼き加減を実現しています。

魚介類も冷凍は一切使わず、萩や下関の新鮮な
魚を、旬に合わせて仕入れています。
仕入れ業者と密に連携し、その時期に最も
美味しい魚を最良のタイミングで提供し
産地直送で仕入れるなど、食材選びにも
一切の妥協を許しません。

■□ 仕事内容 □■
オープンキッチンでの調理、
仕込み、洗い場など
キッチン業務の補助をお任せします！

具体的には・・・
●調理補助業務
●食材の品質管理
●洗い物
●仕込み全般　など

上記の内容をお任せしたいと考えています。

ゆくゆくは、料理長を目指すなどの
キャリアアップも図れます。
また、後輩を育成するなど様々なチャレンジと
キャリアアップができる環境です。

□■□ この会社で働くここがポイント □■□
==◆現地研修や繁盛店視察を通じた学び◆==
週に一回は生産者の元を訪れたり、全国の
繁盛店を視察する機会があり、料理の
技術だけでなく、食材の背景や文化についても
深く学べます。視察後には、学んだことを
すぐにメニュー提案やサービスに反映できる
実践的なスキルが身につきます。

==◆ゼロから学べる基礎とプロの技術◆==
調理補助として、包丁の使い方や盛り付け、
仕込みなど料理の基礎から学ぶことができます。
プロの料理人と一緒に働くことで、未経験でも
確実に成長できる環境です

==◆効率的に働く、段取り力とスピード感◆==
キッチン全体の流れを把握し、効率的に作業を
進める段取り力とスピード感が身に付きます。
忙しい現場でも焦らず対応できる力を養えます。

==◆食材選びの知識を身につける◆==
調理補助として、地元食材の扱い方を学び、
食材選びの知識を深めることができます。
料理のプロフェッショナルたちと共に、
素材の良さを最大限に引き出す方法を学びます。

【採用担当者からのメッセージ】
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料理が好きな方、これから調理のスキルを身に
つけたい方、私たちと一緒に楽しく学びながら
働きませんか？未経験でも安心して成長できる
環境が整っており、プロフェッショナルな
調理技術を身につけることができます。
お客様に喜んでもらえる料理を一緒に
作り上げる楽しさを、ぜひ感じてください！
あなたの応募をお待ちしています。
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