FRENCH LE CHENE / 長楽館の求人募集｜求人・転職情報サイト【はたらいく】

FRENCH LE CHENE / 長楽館の求人詳細

掲載開始日：2024/12/28 応募が集まり次第終了

フレンチの調理スタッフ│飲食経験者採用

正社員

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★年間休日110日以上・公休消化率100%・賞与年3回★

飲食調理スタッフ
調理師
フレンチシェフ/料理人
オープンシステム系スチームコンベクションオーブン
クローズドシステム系スチームコンベクションオーブン
専門調理師・調理技能士
栄養士
管理栄養士
調理師
野菜ソムリエ
スタッフ
ホテル
レシピ開発
仕込み
在庫管理
材料発注
洗い場
炒め物
煮物/シチュー
盛り付け
衛生管理
調理
下処理
揚げ物
フレンチ調理
イタリアン調理
和食調理

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掲載開始日：2024/12/28 応募が集まり次第終了

募集情報

職種/仕事内容	仕事内容飲食は休みがすくない・・・待遇や条件が悪い・・・しっかりとしたスキルを身に着けたいそんなお悩みござませんか？ ✨完全週休二日制 ✨年間休日110日 ✨公休消化率100％以上！ ✨夏冬の長期休暇あり当社ではそんな働き方ができます！なぜそんな働き方ができるのか？゜✧₊⋆⋆⁺｡✧◦゜✧₊ 当店では、スタッフが安心して働ける環境づくりを重視しています。十分な休息を取り、充実した環境で調理に集中することで、料理一皿一皿に最高の品質をお届けできると信じています。高いサービス単価に見合った安心・安全な経営がここにあります！゜✧₊⋆⋆⁺｡✧◦゜✧₊ ＜他にもおすすめポイント＞ ✅借り上げ社宅相談可能！ ✅賞与年3回 ✅退職金制度 ✅本格フレンチの調理経験が積める！ ✅栄養バランスの取れた無料まかない付き ✅社割あり：レストラン（40％OFF）、カフェ（30％OFF） ■募集内容￣￣￣￣￣￣本格フレンチレストラン「ルシェーヌ」のキッチン調理スタッフ経験者の募集です。ジャンルは問いません。 ■具体的な仕事内容￣￣￣￣￣￣￣￣￣・仕込み・調理補助業務・コースメニューの調理（前菜～デザート）・新商品・新メニュー開発など扱う食材は、 ▶近江や京の地場野菜 ▶丹波牛や亀岡の七谷鴨といった。.+＊地域の上質な食材。.+＊ ✅他でも語れる本格フレンチのスキルと経験が得られます！こだわり抜いた素材を使い、既製品を使用せずに一から味を作ります。そのため、他では得られない貴重な経験とスキルが身に付きます！・もっとお客様一人一人に感動を届ける料理を提供したい・本格的なスキルを身につけ、ここからキャリアを築きたい・お客様からしっかりと評価される環境で働きたい・チームを大切にしているメンバーと働きたいそんな方におすすめです。 ■先輩スタッフからのひとこと￣￣￣￣￣￣￣￣「チームで作る感動」 LE CHENEを利用してくださる全てのお客様に、自らご挨拶に行くようにしています。お客様の表情や声色を肌で感じ、その生のお言葉を今後に活かすために取り組んでいます。特に「感動した」というお言葉は、いつも大きな励みとなります。この言葉は、私一人の力では到底得られないもので、素晴らしい仲間と共にいただいていると感じています。「素敵な仕事を一緒に」これまで、新卒から中途採用、アルバイトまで、多くの方と一緒に料理をしてきました。私にない感性や表現で新メニューのアイデアを提案してくれること、お客様の反応を第一に考え、真剣に料理に取り組んでくれる姿にはいつも感謝しています。さまざまなタイプの方と仕事をさせていただきましたが、「こんな方が良い！」という具体的な条件はありません。仲間を大切にできる方であれば、一緒に素敵な仕事をしていきたいと願っています。（料理長橋本） ■こんなお悩みございませんか？ホテルでは加工物が多く、温めて盛り付けるだけの料理が多かった。加工品や外注品が多く生の食材を使うことが稀で良い食材に触れないことに不満・・・個人のレストランでは、休みが取れない。給与が上がらない・・・長楽館ではそれらの悩むが解決するかもしれません！！ ▼先輩が弊館を選んだ理由▼ 一皿一皿丁寧に仕上げる手作りの料理を学びたかったので【個人店】で勤務していたが、休みが少なく、福利厚生も脆弱だった。一方【ホテル】は福利厚生がしっかりしているが、仕事は大量生産的で、既製品、加工品を大量につかうので技術的な向上が難しい。【長楽館の場合】調理技術を習得できる上にホテル以上に休みが多く、賞与も年３回等、福利厚生がしっかりしていた為長楽館を選びました！ ▼働いてみてよかった点▼ ソムリエ、バリスタ、パティシエ、ホテルサービス等、各その道のプロが居るのでとても勉強になる。公休の１１０日は全員が取得しているので安心勤務ができている！新メニューの開発に携われる！新人の開発した料理「秋茄子と秋刀魚」秋茄子を焼き茄子とチュイールに仕立て秋刀魚はミキュイに、肝とアラを使った苦みと旨味のソースで仕上げてあります。「吉川牛蒡と穴子」吉川牛蒡をソースとリゾット、そしてフリットにし、穴子はマトロート仕立てにした秋らしい香り高い一皿「アールグレイ香るフレンチトースト」香り高いアールグレイのアパレイユに浸し、ジューシーに焼き上げます。クリームチーズの塩気とローストしたナッツを添えて ■当社について￣￣￣￣￣￣ 1909年に建てられた京都指定有形文化財「長楽館」では、ホテル、カフェ、レストラン、バー、ブライダルといった事業を展開しています。 2021年2月より、世界各地に5つ星ホテルを所有するグループ企業に仲間入りし、その一環としてレストランスタッフの増員を行っています。 ■歴史￣￣￣￣￣￣英国ウェールズ殿下、米財閥ロックフェラー、西園寺公望、山県有朋、大隈重信などの著名人が来館しています。 ■入社後の流れ￣￣￣￣￣￣￣研修期間は設けていませんが、基本的な工程を学んでいただき、段階的にお客様へ提供する料理の作成をお任せしていきます。長楽館で技術も身に着けながらあなたらしさを大切に勤務してみませんか？

職種/仕事内容

仕事内容
飲食は休みがすくない・・・
待遇や条件が悪い・・・
しっかりとしたスキルを身に着けたい
そんなお悩みござませんか？

✨完全週休二日制
✨年間休日110日
✨公休消化率100％以上！
✨夏冬の長期休暇あり

当社ではそんな働き方ができます！
なぜそんな働き方ができるのか？

*゜✧₊⋆⋆⁺｡✧◦゜✧₊
当店では、スタッフが安心して働ける環境づくりを重視しています。
十分な休息を取り、充実した環境で調理に集中することで、
料理一皿一皿に最高の品質をお届けできると信じています。
高いサービス単価に見合った安心・安全な経営が
ここにあります！
*゜✧₊⋆⋆⁺｡✧◦゜✧₊

＜他にもおすすめポイント＞
✅借り上げ社宅相談可能！
✅賞与年3回
✅退職金制度
✅本格フレンチの調理経験が積める！
✅栄養バランスの取れた無料まかない付き
✅社割あり：レストラン（40％OFF）、カフェ（30％OFF）

■募集内容
￣￣￣￣￣￣
本格フレンチレストラン「ルシェーヌ」のキッチン調理スタッフ
経験者の募集です。ジャンルは問いません。

■具体的な仕事内容
￣￣￣￣￣￣￣￣￣
・仕込み
・調理補助業務
・コースメニューの調理（前菜～デザート）
・新商品・新メニュー開発
など

扱う食材は、
▶近江や京の地場野菜
▶丹波牛や亀岡の七谷鴨
といった
。.+＊地域の上質な食材。.+＊

✅他でも語れる本格フレンチのスキルと経験が得られます！

こだわり抜いた素材を使い、
既製品を使用せずに一から味を作ります。
そのため、他では得られない貴重な経験とスキルが身に付きます！
・もっとお客様一人一人に感動を届ける料理を提供したい
・本格的なスキルを身につけ、ここからキャリアを築きたい
・お客様からしっかりと評価される環境で働きたい
・チームを大切にしているメンバーと働きたい

そんな方におすすめです。

■先輩スタッフからのひとこと
￣￣￣￣￣￣￣￣
「チームで作る感動」
LE CHENEを利用してくださる全てのお客様に、自らご挨拶に行くようにしています。
お客様の表情や声色を肌で感じ、その生のお言葉を今後に活かすために取り組んでいます。
特に「感動した」というお言葉は、いつも大きな励みとなります。
この言葉は、私一人の力では到底得られないもので、
素晴らしい仲間と共にいただいていると感じています。

「素敵な仕事を一緒に」
これまで、新卒から中途採用、アルバイトまで、多くの方と一緒に料理をしてきました。
私にない感性や表現で新メニューのアイデアを提案してくれること、お客様の反応を第一に考え、
真剣に料理に取り組んでくれる姿にはいつも感謝しています。さまざまなタイプの方と仕事をさせていただきましたが、
「こんな方が良い！」という具体的な条件はありません。仲間を大切にできる方であれば、一緒に素敵な仕事をしていきたいと願っています。
（料理長橋本）

■こんなお悩みございませんか？
ホテルでは加工物が多く、温めて盛り付けるだけの料理が多かった。
加工品や外注品が多く生の食材を使うことが稀で良い食材に触れないことに不満・・・
個人のレストランでは、休みが取れない。給与が上がらない・・・
長楽館ではそれらの悩むが解決するかもしれません！！

▼先輩が弊館を選んだ理由▼
一皿一皿丁寧に仕上げる手作りの料理を学びたかったので【個人店】で勤務していたが、
休みが少なく、福利厚生も脆弱だった。
一方【ホテル】は福利厚生がしっかりしているが、仕事は大量生産的で、既製品、加工品を大量につかうので技術的な向上が難しい。
【長楽館の場合】調理技術を習得できる上にホテル以上に休みが多く、賞与も年３回等、福利厚生がしっかりしていた為
長楽館を選びました！

▼働いてみてよかった点▼
ソムリエ、バリスタ、パティシエ、ホテルサービス等、各その道のプロが居るのでとても勉強になる。
公休の１１０日は全員が取得しているので安心勤務ができている！

新メニューの開発に携われる！
新人の開発した料理
「秋茄子と秋刀魚」秋茄子を焼き茄子とチュイールに仕立て秋刀魚はミキュイに、肝とアラを使った苦みと旨味のソースで仕上げてあります。
「吉川牛蒡と穴子」吉川牛蒡をソースとリゾット、そしてフリットにし、穴子はマトロート仕立てにした秋らしい香り高い一皿
「アールグレイ香るフレンチトースト」香り高いアールグレイのアパレイユに浸し、ジューシーに焼き上げます。クリームチーズの塩気とローストしたナッツを添えて

■当社について
￣￣￣￣￣￣
1909年に建てられた京都指定有形文化財「長楽館」では、
ホテル、カフェ、レストラン、バー、ブライダルといった事業を展開しています。
2021年2月より、世界各地に5つ星ホテルを所有するグループ企業に仲間入りし、その一環としてレストランスタッフの増員を行っています。
■歴史
￣￣￣￣￣￣
英国ウェールズ殿下、米財閥ロックフェラー、
西園寺公望、山県有朋、大隈重信などの著名人が来館しています。

■入社後の流れ
￣￣￣￣￣￣￣
研修期間は設けていませんが、基本的な工程を学んでいただき、段階的にお客様へ提供する料理の作成をお任せしていきます。

長楽館で技術も身に着けながらあなたらしさを大切に勤務してみませんか？

対象となる方	求めている人材ワークバランスを保ちながら、本格的なフレンチの技術習得が出来ます。当館は仕入れから一から手作りの仕込み、タイミングを考えた調理等、あるべき姿を求めて調理に真剣に取り組んでいますので、勤務希望の方も調理に真剣に取り組みたい方を求めています。それでいてスタッフ同士は上下が厳しくなく、フランクで、人間関係に困らない明るい職場です。【必須条件】・お店での料理経験2年以上（※ジャンルは問いません）【歓迎条件】・料理に対する情熱を持ち、本気で調理に向き合いたい方を求めています。・チームや仲間を大切にできる方・ご自身の技量を試したい方・経験能力を発揮し、効率よく働き方など料理長は42歳で、20代の若いスタッフも活躍しています。 ■採用実績辻調理師専門学校京都調理師専門学校ロジェ・銀座（３★フレンチ）魚三楼（２★）ラファミーユモリナガ（元★）蓮香（元★）その他中卒（高校中退2名） ■下のようなキャリアを築きたい人必見！・技術を磨いて自分のレストランを持ちたい。・カフェの軽食調理、バリスタの技術も習得して、自分のカフェを持ちたい・ワインの勉強の為、レストランサービスを学びたい
勤務地	FRENCH LE CHENE / 長楽館京都府京都市東山区八坂鳥居前東入円山町604長楽館
アクセス	交通・アクセス京阪祇園四条駅から徒歩10分│阪急河原町駅から徒歩15分
勤務時間	シフト制勤務時間詳細実働時間：1日あたり8時間平均勤務日数：1ヶ月あたり21日 9:00～22:00 ◆上記の中で8h ◆休憩1h ◆調理を伴う提供は21:00～21:30に。終了するので皆さん22時には退勤してます
給与	月給210,000円〜300,000円給与詳細基本給：月給 21万円〜 30万円固定残業代：なし【一律手当】全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし全員に一律で支払われるその他手当金額：なし ■前職のご経験に応じて給与についてはご要望に応じます。 ■年間賞与支給3回 ■住宅補助あり・社宅制度あり（住居費月額2万円） ■借上げ社宅制度あり ■稼ぎたいご希望があられる方は残業代を支給して
休日休暇	休日休暇 ■シフト制 ■有給休暇 ■夏季休暇 ■冬季休暇 ■育児休暇 ■産前産後休暇 ■当社カレンダーによる ■年間休日:110日 ■シフト制/月休８日～9日 ■リフレッシュ休暇(夏季･冬季):各5日間/３日間 ■有給休暇あり (労働基準法通り) ※毎週火曜日定休日【お休みの際の時間の使い方】・他のレストランを巡ったり、食材を探しに農家さんを尋ねたりしている。・家で子供と遊ぶ等、ゆっくり過ごしている。など飲食業界ではなかなか難しい休暇を有意義に過ごして頂いています。
試用期間	試用期間なし
待遇・福利厚生	【保険制度】雇用保険、労災保険、健康保険、厚生年金待遇・福利厚生【福利厚生】 ◆昇給あり(能力に応じる) ◆賞与あり(実績に応じる)/年3回 ◆社会保険完備 ◆退職金制度あり ◆時間外手当 ◆役職手当 ◆資格手当 ◆制服貸与(コックコート、帽子、黒エプロン等シックな制服) ◆無料賄いあり ◆交通費規定支給(月2万5千円迄) ◆服装・髪型自由
職場環境・雰囲気	職場環境 ◆既製品を一切使わない上質な食材を用いた本格調理 ◆料理長自ら毎日欠かさずに市場や農家さんを訪問して仕入れする等、料理に真剣に取り組んでいます。 ◆年間休日110日、公休取得率１００％喫煙所：喫煙所あり（屋外）喫煙所：喫煙所あり（屋外）徒歩10秒のところに喫煙スペースがあります。
採用予定人数	1名

企業情報

会社名: 株式会社長楽館
代表者: 吉田重人
所在住所: 京都府京都市東山区八坂鳥居前東入円山町604
代表電話番号: 0755610001
事業内容: レストラン・カフェ
ホームページ: https://www.chourakukan.co.jp/

応募情報

選考プロセス	選考プロセス応募後、原則３日以内にご連絡をさせていただきます。お預かりした履歴書は「個人情報」として取り扱い、万一不採用・辞退となった場合は、個人情報が特定できない状態にして弊社が責任を持って破棄させて頂きます。