洋食堂 葡萄の求人募集｜求人・転職情報サイト【はたらいく】

仕事内容
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＼＼この求人はココがポイント／／
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◆公休月8日以上を確約！最大12日！
◆有給完全消化
◆選考は役員面接の1回のみ
◆昇給査定は毎月実施
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■洋食堂葡萄をご紹介
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中野レンガ坂に2020年3月オープン

本格的な洋食を「少量多種」で
楽しめる事がコンセプトのお店です！

気軽さ・日常使いを謳っているものの
料理には一切の妥協はありません！

料理はミシュラン2つ星出身のシェフを
中心に旬を織り交ぜ料理を提供しております。

パンは店内焼き上げ、パスタは全て手打ち

「ふとした日常が贅沢なひと時」になるよう
料理人が妥協せず料理に向き合っております。

ワインも常時100種類以上を用意しており、
ソムリエが料理に合わせてペアリング。

老若男女、年代問わず誰でも
シェフと会話を交えながら食事を楽しめる。

日常でも気軽にすっと立ち寄れる
神楽坂に根付く洋食店を目指しております。

■当店の働き方をご紹介
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お任せするのは､
調理や接客など店舗運営全般｡

＜主な仕事内容＞
・キッチンでの調理業務
・お客様のご案内･注文請け･レジ
・ドリンク･料理のご提供
・片付け･盛付け･洗い物･清掃等
・その他店舗運営業務

スキルや希望に合わせて
何でも挑戦ができる環境です。

先ずはお店のルール
当店の調理方法などを学んでいただきます。

✅旬の食材を用いたメニュー開発
✅様々な食材の仕込み技術
✅複数ポジションでの技術向上

業務を通して上記の知見を深めて
いただける環境です。

少量多品での提供スタイルですので
仕込みを丁寧かつ大量に行います。

日によっては様々なポジションを兼任していただくこともございます。

クオリティを下げることなく
スピード感を持って調理を行いますので
必然と技術の向上が図れる環境です。

メニューは当然ながら旬の食材を用いて、
時期に合わせて都度内容を変えます。

ゆくゆくはメニュー開発、後輩の調理指導な
店舗運営の根幹にも関わる業務にも携わっていただきます。

＜コースメニュー例＞
◆突き出し
・生ハム＆ニョッコフリット

◆前菜の盛り合わせ10種
・フォアグラのマカロン
・ウニのブリュレ
・低温蒸し牡蠣
・鮮魚のカルパッチョ
・パテ・ド・カンパーニュ
・新玉ねぎのシュークリーム
・鹿肉のコッピエッテ
・桜鯛の燻製 うるいと甘夏
・自家製フォカッチャ

◆リゾット※1種を選択
・桜海老と菜の花のリゾット
・黒トリュフのチーズリゾット
・自家製ベーコンとフルーツトマトのリゾット

◆手打ちパスタ※1種を選択
・タリオリーニ
 - 桜海老、菜の花、フルーツトマト
・フェットチーネ
 - 海老、アスパラガス、新玉ねぎ
・ガルガネッリ
 - 牛ホホ肉のワイン煮込み、竹の子、ふき
・キタッラ
 - 白子、ホワイトアスパラ、からすみ

◆メイン※1種を選択
・牛ホホ肉の赤ワイン煮込み
・生ベーコンと豚ヒレ肉の赤ワインソース
・桜鯛のフリットゥーラ アクアパッツァソース
・黒毛和牛もも肉

◆デザート（Dolce）
・ティラミス
・バスクチーズケーキ
・プリン

■昇給のスピード感が魅力的
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昇給査定を毎月1回、年間で12回実施。

グループ全体では毎月20〜25人が
昇給をしており、年間で50万円以上の昇給を実現させた社員も！

一度昇給したら
【給料が下がることありません】ので、目標に向かって全力でチャレンジできる環境です。

■株式会社StyLeの想い
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『飲食は人』です。
それは働く側も目の前のお客様も。

StyLeグループは『人』という要素が
色濃く出るこの素晴らしい『飲食』というものの
可能性を最大限に引き出し、
働く『人』もお客さんも飲食を楽しむ『人』を増やします。

ミッション
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『飲食』を楽しむ『人』を増やす。

ビジョン
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『世界の人々』に『飲食』を通じて驚きと
 感動の詰まった体験を提供し、
『飲食人』が常に誇りを持てるようにする。

バリュー
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『僕ら』が飲食を楽しむ。
『他人』のことをその本人以上に考える。