Minimal経堂工房の求人募集｜求人・転職情報サイト【はたらいく】

仕事内容
「Minimal - Bean to Bar Chocolate -」というクラフトチョコレートブランドを都内4店舗2工房とオンラインショップで運営を行っている当社。
世界中のカカオ農園に直接足を運び、品質の良いカカオ豆を自ら選び仕入れ、自社工房で職人がすべて手仕事で製造し、販売しています。

私たちがお届けするのはチョコレートを通した豊かな食体験です！
日本人の感性を活かし、カカオ豆という素材の個性を活かす“引き算のチョコレート”という新しい概念の元、カカオ豆本来の味わいや香りの表現に徹底的にこだわり、素材を活かした”新しい”チョコレートを提供しています。

【 募集背景 】
現在事業拡大および製造工房の拡張に伴い、原材料であるカカオからチョコレートまでの製造を行うスタッフの増員を行っております。

【 仕事内容 】
チョコレートの製造全般（世界中の個性豊かなカカオ豆からスペシャルティチョコレートをつくる仕事）
※カカオからチョコレートの製造プロセス（ロースト、外皮や不良豆の選別、磨砕・精錬・調合による生地作り、成型、パッケージング）

早い段階で様々な業務に携わっていただくため、早くから技術・知識の習得が可能です◎
経験に応じて、早期から商品開発やメニュー開発に挑戦するチャンスも！

■入社後の研修内容
経験に応じて、お仕事をお任せしていきます。
経験の浅い方でも当社の先輩スタッフが一緒に教えながら一つ一つの業務を覚えていただくので、安心してチャレンジいただける環境です！
実際に未経験で飛び込んだ先輩も活躍しています。

■今後のキャリア
当社が大切にしているのは技術の習得と、チームワークです。
幅広い経験を積みながら、パティシエ・ショコラティエとしてしっかりとした技術を身につけていただきます。

当社では毎日業務内容を記載する「振り返りシート」を導入しています。
アルバイトの方にも、よかった事や改善点等を記入してもらい、各自の業務内容を記載して社内で共有。
自分自身の振り返りに活用するなど、一人一人に合ったキャリアを一緒に考えていくことを大切にしています！

《 POINT 》
カカオからチョコレートの製造技術を習得できる環境があります！
プロのショコラティエ・パティシエ達と一緒に、当社でしか得ることができないチョコレートや菓子製造経験を積めます！
また、カカオ豆の「良さ」を引き出す経験を積んで技術を研鑽できます。

【 Minimalについて 】
Minimalはお客様の“こころに遺るチョコレート”をつくることを目指し、日々研鑽しながらチョコレートづくりを行っています。
原材料であるカカオは「品種・気候・土壌・農法・生産者」などの条件のかけ合わせで、同じものが二つと生まれない、複雑な農作物です。
当社では、業界トップレベルの多数のカカオ産地の豆を扱い、カカオ豆ごとの複雑で多様な味わいを引き出す独自の製法で、香りが豊かで後味が軽い、無二のスペシャルティチョコレートを製造しています。
その品質は、世界最高峰の国際品評会で最高賞の金賞を含む、8年間で合計83賞を受賞しました。また、「International Chocolate Awards 2023」では世界2位を受賞しました。