俺のイタリアンバル 恵比寿の求人募集｜求人・転職情報サイト【はたらいく】

仕事内容
＝⭐ 2025年5月新規OPEN！⭐＝
 『俺のイタリアンバル』が
恵比寿にNew Open！

✨＼4月まで！／入社祝い金30万円✨
✅調理技術とマネジメント能力の
 両方を活かしたい方歓迎
✅裁量の大きい現場で
 個人店を運営する感覚で働ける
✅将来の独立などに必要な知識、
 経験が身に付く環境
✅結果が給与に反映され、やりがいがある

「俺の」シリーズの料理長候補
としてのお仕事をお任せします。
店長と共に、店舗運営をしていってください。

【 具体的な仕事内容 】
通常の調理業務や店舗運営を行いつつ、
売上、利益の向上に繋がる施策の立案、
実行をしていただきます。
・どの時間帯のお客様をターゲットにするか
・どのメニューで訴求するのか
・販促媒体は何を使用するのか
などを前月までの損益計算書や
直近のトレンド、当月の予算を
照らし合わせて検討します。

他にも、
・人件費を抑えるための
オペレーション構築、メニュー変更
・原価を抑えるための仕入れ先の変更
・固定費の見直し
など、経費をどう抑えるかについても
店長と話し合って決めていただきます。

✅ 裁量のある店舗運営ができます
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「俺の株式会社」は、通常のチェーン店
とは違い、各店舗が裁量をもって
店舗運営を行っています。
定番のグランドメニューや、
季節の食材を使用した限定メニュー等も、
同じ「俺のイタリアン」でも
違うメニューで提供しています。
仲間とともに成長し、さらに沢山の
お客様に喜んでいただけるお店を
作っていきましょう！

✅ 入社後の流れ
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最初は料理長候補として入社し、現在の
料理長から「俺の」シリーズについて学び、
料理長を目指していってください。

まずは、前菜やプリモ、
セコンドなどの1ポジションを
回せるようになっていただき、
他のポジションも覚えつつ、
料理長としてのマネジメント業務にも
携わっていただきます。
原価のかけ方や仕入れの方法にも
他社には無い強みや特徴があるので、
しっかり伝授していきます◎

✅ 「俺の」の料理長に求めること
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【1】知識
イタリアンの専門知識を活かして、「俺の」
シリーズらしいコスパをいかにお客様に
提供していくかを追求していただきます。
メニュー変更のスケジュールや、
本日のおすすめなどの投入も料理長の
裁量で決めていただきます。

【2】行動力
プレイングマネージャーとして
ただ指示をするのではなく、自らも
お客様の前に立ち業務を行いつつ、
戦略を実行に移していってください。
行動力のある方は大歓迎です。

【3】利他の精神
仲間の成長と自分の成長を同じくらい
大切に考えられるのが
「俺の」が求める料理長の姿です。
一緒に働く仲間の幸せをどれだけ考えて
実行できているかを
大切にしていってください。

もちろん責任が伴う仕事ですが、
結果が出たときには、
給料に反映される評価システムがあるため
やりがいも感じていただけると思います。