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仕事内容: 
【2023年開業／外資系シティホテル】調理業務（和食）

【仕事内容】
ホテル内直営レストラン及び宴会場における調理業務
・メニュー開発: 季節や地域の特性に合わせた和食メニューの企画・開発。食材の選定や調理法の検討も行います。
・調理: 和食の調理全般を担当します。刺身、寿司、煮物、焼き物、揚げ物など、幅広い料理を作ることが求められます。
・調理器具や食材の管理: 調理に使う器具や食材の在庫管理、発注、管理なども仕事の一環です。品質や衛生面を考慮した管理が求められます。
・衛生管理: 厨房の衛生管理や食品安全に関する規定を遵守し、清潔な環境で調理を行います。
・チームリーダーシップ: 大規模なホテルの場合、調理スタッフを指導・育成し、チームをまとめる役割も担います。
・サービス業務への協力: 和食の調理だけでなく、ホテル内のレストランや宴会場でのサービス業務にも協力することがあります。料理の提供や接客に携わることもあります。

これらの業務を通じて、お客様に満足度の高い和食体験を提供することがホテル和食調理の仕事の中心となります。


何よりも人を大切にし、卓越性を追及し、変化を受け入れ、誠実に行動し、世界に奉仕すること。

私たちは、このマリオットの基本理念に共感し、変化を積極的に取り入れます。世界中から集まったアソシエイトと共に、差別のない公平な職場環境を創り上げています。