モンローズの求人募集｜求人・転職情報サイト【はたらいく】

仕事内容
＼＼アピールポイント／／
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✅調理未経験でも応募可能！
「調理の仕事に真剣に取り組みたい」という想いがあればOKです✨
包丁の握り方や野菜の切り方など、料理の基本からきっちり教育します。
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✅残業は月20時間以内で働きやすい環境
残業は少なく、出勤時間が早いため、退勤後は自由時間が多く取れます！
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✅半年に1回昇給の査定あり！
頑張りが評価される職場です。
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✅生産者さんを通じて農業にふれることができる！
レストランの調理スタッフですが、時々畑仕事や収穫のお手伝いを行います。
実際会って生産者さんに関わることで「食」について、より一層学ぶことができます。
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◆「生産者さんと一緒に作る」福山一美味しいバイキングを目指して！
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レストラン・モンローズでは地元生産者さんのこだわりや熱い想いを、料理という「かたち」にしてお客様にお届けしています。
朝食営業後には生産者さんのもとに伺い、直接お話をしたり、畑の収穫をお手伝いしたり。
生産者さんに寄り添うことで、食材に対する思いや苦労を感じることができます。
料理を通して、お客さまに生産者さんのこだわりを伝えることがモンローズの使命です。

◆レストラン・モンローズのコンセプト
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"身土不二"の精神を大切に、生産者さんと繋がりながら、旬の食材を使い手作りし、こだわりいっぱいの朝食を提供しております。
身土不二とは、"身と土は、二つにあらず"
つまり、人間の身体と人間が暮らすその土地は、切っても切り離せず一体である。という考えです。
また、バイキングという形式を活かし、バランスよく様々な食材や地元の有機農法、自然農法で作られた新鮮野菜を積極的に使用しています。
既製品の使用が少ない手作り料理のため、添加物を気にせず料理を楽しむことができます。

◆サステナブルな取り組みについて
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サステナビリティに配慮した飲食店を表彰する「FOOD MADE GOOD Japan Awards2024]にて、ビジネスホテル内レストランとして初の2年連続2つ星を獲得しました。
来年は３つ星を獲得できるよう今まで以上に力を入れてまいります。
主な取り組みとして、生産者さんから規格外の野菜を直接購入したり、食材を余すことなく使う取り組みとして野菜の端材を使ったドレッシング、出汁の出がらしを使ったおかか作りなどを行なっています。

◆ 自慢の「完全手作り」朝ごはん
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バイキング形式の朝食は手作りにこだわり、月替わりの惣菜が10種類。
また、地元のお米を使った炊き立てご飯やおにぎり、新鮮野菜のサラダバーをご用意しています。
わたしたちが使用している食材は、契約している農家さんや生産者さんから仕入れています。
瀬戸内のおいしい新鮮な食材を調理し、多くの方に食事をお楽しみいただいています。

＜主な仕事内容＞
・朝食のバイキング対応（調理・洗い場・ホール対応・片付け・掃除など）
・食材の発注
・料理の仕込み
・生産者さん回り、お手伝い

✨働くスタッフインタビュー レストラン責任者Hさん✨

◆モンローズとはどんなお店？
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「ビジネスホテルじゃ考えられない朝食だよね」と褒めていただくと、そういえばここはビジネスホテルだった！って思い出すんです。
私はここをホテルの一施設ではなく、一つのレストランだと思って働いています。
モンローズは宿泊されていないお客様の来店も多く、地域の方に愛されているお店です。
私たちが大切にしている「バイキングを通して、お客さまに生産者のことを伝えたい」という思いがお客様に届いているのだと思います！

◆生産者さんとモンローズの関係性を教えて下さい
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こだわりを聞いたら教えてくださる農家さんや、この人が作るものをみんなに届けたいなっていう生産者さんと取引させていただいています。
私も野菜や畑のことを聞きたいし、聞けると嬉しい。ホテルで料理をしていても、お客さまにちゃんと生産者さんの思いをを伝えたいなっていつも思っています。

◆今後のモンローズの目標は？
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福山市を中心にこだわった美味しい食材を使い、地域の生産者とお客様がつながる場所を作ります。
また、食の多様化が進んでいる中で、多くのお客様が同じテーブルを囲い、笑顔あふれる空間を作れたらと思います。
他にもビジネスホテルの朝食会場という枠を飛び越えて、まだまだ挑戦したいことが沢山あります！

◆職場はどんな雰囲気？
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お店はナチュラルな雰囲気で、ほっとで落ち着く空間です。
現在働いているスタッフは20～50代の幅広い年代です。
年齢はまちまちですが、お昼はみんなで賄いを食べながらワイワイとお話しています。

◆ これから一緒に働くあなたへ
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経験者の方は、今まで培ってきたスキルを発揮してください！
未経験の方でも、料理が好き・料理を学びたい・農業や生産者さんに興味がある・食に携わる意欲のある方でしたら大歓迎です✨
スタッフ全員、「ほかのホテルの朝食には負けていない！」という気持ちで調理をしています！
私たちと一緒に、おいしい朝ごはんでたくさんのお客様を笑顔にしましょう！