大坂屋虎ノ門砂場の求人募集｜求人・転職情報サイト【はたらいく】

仕事内容
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【東京の一等地で創業150年】
調理が未経験でも大歓迎！
月給35万円以上の高収入でお迎え
受け継がれてきた味をあなたの手で！
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【仕事内容】
先輩の多くが未経験からの挑戦です。
手厚い教育体制が整っているので、
困ったらなんでも相談してくださいね。
若大将からマンツーマンで
丁寧に教えてくれる場合もありますよ。

ピーク時は行列ができることも。
その際は4～5名が厨房で、連携して
1名が洗い場の担当となります。
声を掛け合い乗り切りましょう。

まずは見習い調理スタッフとして､
薬味や天ぷらの野菜を切るなど､
カンタンな調理技術の習得から
少しずつ始めていきましょう｡

慣れてきたら､仕込みから蕎麦打ち､
天ぷらを揚げるなど､あなたのペースで
調理を覚えていってください｡

当店の蕎麦は､最初は木鉢で､
その後は機械で作っています｡

各工程は下記の通り。
[木鉢]水回し→練り→括り
[機械打ち]製麺
今はまだ意味が分からなくても大丈夫。

玉子焼き･焼き鳥･アスパラ豆腐など､
酒の肴も充実していて色々な
料理も覚えることができますよ｡

＊ ＊ ＊

【砂場について】
少々変わった蕎麦屋の名前ですが､
かつて大坂城を築城する際に
砂置き場で営業していたことに由来します｡

時はまさに､豊臣秀吉が大坂城を
築城しようと着手した翌年の1584年｡
現在の地に｢大坂屋 虎ノ門 砂場｣
として店を構えたのが明治5年｡
現在の店舗は大正12年建築｡
有形文化財にも登録されています｡

大正･昭和･平成の時代を乗り越え､
守り続けたい変わらぬ味があります｡
これから一緒にそして日本のみならず､
世界中にファンを生み出せるよう
当店を守っていただける方を
心よりお待ちしております｡