LA BODEGA 博多店の求人募集｜求人・転職情報サイト【はたらいく】

仕事内容: 
【福利厚生も充実♪】本格パエリャ×ワイン◎スペインバル☆副料理長候補
 
 【仕事内容】
 【お仕事内容】
 
 ・調理業務全般
 ・やる気と裁量により、料理長業務(管理業務・教育全般)を順次お任せいたします。
 
 当店において調理場の指揮をとる責任者を目指して頂きたいと思っております。
 主な仕事内容は次のようなものです。
 
 ・食材の仕入れ
 お客様に提供する料理にどのような食材を使うかを決めていきます。
 品質やコスト、供給量などを考えながら、購入する食材を決定します。
 作る料理に対して最も適した素材を見極め、それを仕入れられるように手配することは、料理を作る上で最も重要なポイントになります。
 
 ・メニューの考案
 ランチやディナーを中心に、お客様に提供する全ての料理のメニューを料理長の責任下で考え、提案します。季節ごとの旬やその土地ならではの食材を使ったり、盛り付けの華やかさを意識したりと、お客様を満足させることを優先に考える一方で、コストとのバランスをとるビジネス的な視点も求められます。
 
 ・調理や味付けのチェック
 厨房では前菜、肉料理、魚料理など、シェフはそれぞれの部門がスムーズに調理を進められているか常に目を配り、状況に応じて指示を出し、最終確認をします。
 万が一調理中にトラブルが起きた際も、冷静に対応し、お客様に提供する料理に支障がないようにしなければなりません。
 
 ・管理業務
 厨房スタッフの管理など、マネジメント業務もシェフの重要な仕事です。それぞれのコックの力量を見極め、よりよいパフォーマンスができるように配置するのは、息のあったチーム体制を作る上で大切なポイントとなります。
 利益を上げることも意識しながら現場を指導するなど、管理責任者としての役割も重大です。
 
 お客様に提供する全ての料理における責任と、調理チームを管理する責任、そして売上を上げる責任を担う、高いプロフェッショナル意識が必要な仕事です。それぞれの仕事が円滑に進むよう細部まで目を配り、マネジメントをお願いします。
 
 アキナイは「助け合い」の気持ちを大切にしています。
 業態の垣根を越えてヘルプし合っていますので、色々な事を
 学べるチャンスが沢山あります。
 
 あなたが入社してくれた際も、会社全体で最大限サポートさせて頂きます。
 入社オリエンテーションから段階的に面談も設けています。
 何か困った事があったらいつでも相談できる環境になっています。
 あなたの正直な「想い」「気持ち」を伝えてください。
 
 ◆-◆-◆LA BODEGAメンバーについて◆-◆-◆
 全国８店舗それぞれ責任者を始め社員は4〜5名ほどのメンバーで運営しています。
 もちろん沢山のアルバイトスタッフも在籍しており、店舗を支えてくれています。
 LA BODEGAの良い所は社員やアルバイトの分け隔てがほぼありません。
 社員からアルバイトへアドバイスや意見を求める事も多く、積極的に発言しやすい場となっています。
 アルバイトから自ら立候補して社員になったメンバーもいます。
 マネージャーも順次店舗を巡回しており声をかけてくれます。
 明るくひたむきで協力的なメンバーが多いので、あなたもすぐに溶け込める環境です。