(株)若廣の求人募集｜求人・転職情報サイト【はたらいく】

仕事内容: 
【仕事内容】

「いつもそばに、もっと鯖に」をブランドスローガンに、寿司商材の製造、販売を手がける「株式会社若廣」。

今回は、全国シェアNO.1の看板商品である「焼き鯖すし」の製造、生産管理をおまかせします。

～～　具体的には

〇「焼き鯖すし」の製造業務

〇原料の仕込み、準備

〇その他、生産管理業務　など

～～　入社後は

入社後、1～3ヶ月は製造業務をメインに経験していただきます。慣れてきたら徐々に生産管理にも携わっていただきます。

しっかりお教えしますので、未経験の方もご安心ください。まずは先輩のサポートから少しずつ担当していきましょう。

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【ルーティーンワークだけじゃない！】

美味しい「焼き鯖すし」を作るには、気温、湿度のちょっとした違いで炊飯の水分量を変えるなど工夫も大切。マニュアル通りで完璧になることは少なく、常に「良いもの」「おいしいもの」を提供したいという思いが必要な仕事です。大変なことも多いですが、店舗でお客様から「おいしかった」「また買いに来たよ」という声が届いたり、お問い合わせフォームから寄せられた声を見ると、仕事のやりがいを感じられます。

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【DX化も推進しています！】

FAXによる注文管理、Excel入力から印刷して工場へ渡すなど、4年前はほぼ紙文化でしたが、基幹システムを導入し、翌日に炊くお米の量が自動で計算できるなど、便利で効率的な環境が整えられ、脱アナログ化が進行しています。

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【将来のキャリアプラン！】

工場長、品質管理担当、原料の仕入れ担当と、3つのステージあり！ノルウェーで仕入れる鯖の工場の管理体制、品質を選定したり、加工方法を指導するなど、仕事の幅も更に広がります。年功序列は一切なく、管理者のポストも多数あるため、意欲的に取り組めば、将来的に役員への道も考えられます。

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【商品開発にも携われる！】

メイン業務ではありませんが、例えば鯖すしの商品に適さない食材を「ほぐし身」にして巻き寿司に使うなど、新商品開発にも携われます。パートさんが自宅で作るアレンジメニューなどの声も参考に、日々自社開発を行っています。

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【生産管理ってなに？】

お客様に美味しい・安全な食品を提供するために、商品の生産計画や販売計画にもとづいて、製造から出荷まで管理する仕事です。決められた工程が守られているか確認したり、発注を受けた商品の出荷に関する原料の調達、箸やパッケージの発注・在庫管理も行います。

〇工程管理

└決められた工程が守られているか確認・管理。

〇生産計画

└当社の商品は受注生産のため、在庫はありません。原料である鯖の火入れ・しめ鯖など、寿司にする前の食料品を事前に仕込み、準備します。

〇人員配置

└週末に多くの商品が売れるため、受注数を変動・調整。何人、どの工程で何時から配置するかを計画。状況により人員を再配置します。

〇コスト管理

└為替・漁獲量によって変動する原価を管理し、当社内の基準に見合った原料を調達、人件費を調整します。

〇購買

└原材料・パッケージ・箸などの資材発注・在庫管理。

〇現場スタッフの指導・教育

└ルールに沿った製造方法の指導、衛生管理を行います。

〇製造補助

└ゆくゆくは管理業務をメインに担当、繁忙期のみ現場作業をサポートしていただきます。