株式会社エムアンドオペレーション　寿毛平(すけへい)の求人募集｜求人・転職情報サイト【はたらいく】

株式会社エムアンドオペレーション　寿毛平(すけへい)の求人詳細

掲載開始日：2024/06/29 応募が集まり次第終了

48年愛され続ける蕎麦居酒屋の店長・マネージャー候補

正社員

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★将来の役員候補として即戦力の店舗マネージャーを募集★

飲食店長/支配人
飲食ホール/フロアスタッフ
飲食調理スタッフ
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防火管理者
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サービス提供
シフト管理
スタッフ採用
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在庫管理
店舗/施設運営
店頭での業務監督
接客
洗い場
衛生管理
顧客層 1人利用者
顧客層カップル
顧客層友達連れ
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掲載開始日：2024/06/29 応募が集まり次第終了

募集情報

職種/仕事内容	仕事内容人気の蕎麦居酒屋の店長としてチーム作りをしていただきます。 ◆店舗マネジメント全般 ◆アルバイト、部下社員の採用・教育 ◆販売促進の戦略検討・進捗管理 ◆グループ合同店舗会議の出席 ◆業者選定・業者対応など＜当社について＞新橋で愛され続けて48年、蕎麦居酒屋『寿毛平（すけへい）』。厳選した国内産そば粉を使用し、自社製麺所で毎日作られる打ちたて蕎麦をはじめ、料理人が丹精込めてつくる「家庭では中々食べられないつまみ」など、メニューはすべてオリジナルで手造りです。会社で働く方々が自分のお財布で安心してお食事できるように、リーズナブルな価格でお腹いっぱいになってもらえるようなメニューを提供しています。代表の桜井が飲食企業複数社の役員・代表をしており、色々な情報を得ることができるので、知見を拡げることができます。また海外にも姉妹店があるので、将来的にキャリアUPしたい方やチャレンジしたい方におすすめの環境です。＜みんなでワイワイ！がコンセプト＞おかげさまで多くの常連さまに通っていただき、リピート率はなんと8割以上！ 50〜60代のお客さまを中心に、”おっちゃんたちのたまり場”として日常の中に溶け込み、長く愛される場所になっております。名物の”舟盛り蕎麦”はコースだと食べ放題となっており、3〜4名での飲み会や、宴会でご利用いただくことがメイン。お客さまとの距離も近く、スタッフやお客さま同士での会話も賑わう、文字通りのアットホームなお店です。＜当店のうり＞ ◆大手企業ができないようなメニューをみんなで考えて出しています ◆自家製のお蕎麦で自信あります！ ◆安くて、美味くて、量もたっぷりの料理です！ ◆販促もメニュー構成も値付けも・・・オリジナリティを出せる店ですチェーン店より確実に「自分の力」を試せるので、本当の意味での飲食の面白さを体感できること間違いなしです☆ 管理店舗は全て都内の為、引っ越しを伴う転居はありません。将来的には他店への異動、新規事業への異動はあり得ます。直営店は五反田の「Naoshima」で、客単価9000円の和食店。それ以外は業務委託や業務提携で店舗の運営管理を任されている状態です。マーケティングとマネジメントが出来るオペレーション部隊として位置しています。カフェや焼き鳥、鍋料理などのコンサルティングなど、出店コンサルや店舗改善コンサルを受けることもあり、店舗に入りながら実務が伴うコンサルとして好評を得ています。過去には業態をM＆Aで売却できるようにする為に、運営受託で店舗を整えるなどの依頼を受けて成功させたこともあります。今後は海外の人材との交流を深め、海外へのグループ出店も視野に活動しています。また、国内での新規事業展開も視野にいれ活動中ですよ。

職種/仕事内容

仕事内容
人気の蕎麦居酒屋の店長としてチーム作りをしていただきます。

◆店舗マネジメント全般
◆アルバイト、部下社員の採用・教育
◆販売促進の戦略検討・進捗管理
◆グループ合同店舗会議の出席
◆業者選定・業者対応など

＜当社について＞
新橋で愛され続けて48年、蕎麦居酒屋『寿毛平（すけへい）』。
厳選した国内産そば粉を使用し、自社製麺所で毎日作られる打ちたて蕎麦をはじめ、料理人が丹精込めてつくる「家庭では中々食べられないつまみ」など、メニューはすべてオリジナルで手造りです。
会社で働く方々が自分のお財布で安心してお食事できるように、リーズナブルな価格でお腹いっぱいになってもらえるようなメニューを提供しています。
代表の桜井が飲食企業複数社の役員・代表をしており、色々な情報を得ることができるので、知見を拡げることができます。
また海外にも姉妹店があるので、将来的にキャリアUPしたい方やチャレンジしたい方におすすめの環境です。

＜みんなでワイワイ！がコンセプト＞
おかげさまで多くの常連さまに通っていただき、リピート率はなんと8割以上！
50〜60代のお客さまを中心に、”おっちゃんたちのたまり場”として日常の中に溶け込み、長く愛される場所になっております。
名物の”舟盛り蕎麦”はコースだと食べ放題となっており、3〜4名での飲み会や、宴会でご利用いただくことがメイン。お客さまとの距離も近く、スタッフやお客さま同士での会話も賑わう、文字通りのアットホームなお店です。

＜当店のうり＞
◆大手企業ができないようなメニューをみんなで考えて出しています
◆自家製のお蕎麦で自信あります！
◆安くて、美味くて、量もたっぷりの料理です！
◆販促もメニュー構成も値付けも・・・オリジナリティを出せる店です

チェーン店より確実に「自分の力」を試せるので、本当の意味での飲食の面白さを体感できること間違いなしです☆

管理店舗は全て都内の為、引っ越しを伴う転居はありません。
将来的には他店への異動、新規事業への異動はあり得ます。

直営店は五反田の「Naoshima」で、客単価9000円の和食店。
それ以外は業務委託や業務提携で店舗の運営管理を任されている状態です。
マーケティングとマネジメントが出来るオペレーション部隊として位置しています。
カフェや焼き鳥、鍋料理などのコンサルティングなど、出店コンサルや店舗改善コンサルを受けることもあり、店舗に入りながら実務が伴うコンサルとして好評を得ています。
過去には業態をM＆Aで売却できるようにする為に、運営受託で店舗を整えるなどの依頼を受けて成功させたこともあります。

今後は海外の人材との交流を深め、海外へのグループ出店も視野に活動しています。
また、国内での新規事業展開も視野にいれ活動中ですよ。

対象となる方	求めている人材 ◆学歴不問 ◆飲食店の店長経験者 ◆人件費の計算、売り上げ管理などの基礎知識がある方 ◆POSレジやデリバリーシステムの利用に抵抗が無い方 ◆キッチン業務を経験している方（サポートでもOK）周りを動かす楽しい空間やチームづくりが得意な方、お客さまの名前を覚えたり、フレンドリーな接客ができる方にご活躍いただける職場です♪ 当社では積極的に外国人の正社員採用も行なっている為、日本の飲食店の素晴らしさを海外に発信できる環境にしたいと思っています。そのような環境を一緒に作ってくれる方を募集します！飲食業での経験を活かして、現場経験を積みながら将来的に店舗を店舗運営などに挑戦してみたい、そんな方にオススメです。コンサルをしたい、外から管理したい等の思考の方は現在の弊社のフェーズでは希望と合いません。「現場が好きで会社を成長させた結果、コンサルができるようになっている、複数店舗を管理している」そんな成功への道を自ら作れる方を募集します。【補足情報】単価が高い業態の方がスキル・経験を活かしやすいという方は、直営店のNaoshima（客単価9,000円、席数38席）の店舗も検討可能です。まずは色々お話しましょう！
勤務地	株式会社エムアンドオペレーション　寿毛平(すけへい) 東京都港区新橋2-8-12
アクセス	交通・アクセス新橋駅から徒歩2分
勤務時間	シフト制勤務時間詳細実働時間：1日あたり8時間平均勤務日数：1ヶ月あたり20日〜 23日勤務時間：11：00～0：00 ▶シフト制、実働8時間(休憩1時間)
給与	月給370,000円〜450,000円給与詳細 ※基本給・固定残業代の総額基本給：月給 27万9000円〜 35万9000円固定残業代：あり（給与形態と同じ単位で支給） 1ヶ月あたり9万1000円（固定残業時間：1ヶ月あたり45時間）固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する【一律手当】全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし全員に一律で支払われるその他手当金額：なし上記額にはみなし残業代月45時間分（例：月給37万円の場合9,1000円）を含みます。 ※超過分は全額支給します例：ナショナルチェーン店ではないオリジナル料理の居酒屋店長経験者でマネジメントが得意な方、料理の知識と多少のキッチン経験もありコミュニケーション能力も高い方、即戦力店長→月給43万円 ◆賞与あり（業績による）【給与例】給与例・年収480万円／27歳 (月収37万円＋賞与) ・年収580万円／32歳 (月収43万円＋賞与)
休日休暇	休日休暇 ◆週休2日制（月8日間）その他、夏季休暇、冬季休暇など長期休暇あり
試用期間	試用期間なし
待遇・福利厚生	【保険制度】雇用保険、労災保険、健康保険、厚生年金待遇・福利厚生【福利厚生】 ◆交通費全額支給 ◆まかないあり ◆視察費補助制度 ◆OFF-JT研修 ◆賞与あり（業績による）
職場環境・雰囲気	職場環境 ◆◇弊社の特徴◇◆ 正社員のスタッフ3名とアルバイト15名のスタッフが活躍しております！代表の桜井が飲食企業複数社の役員・代表をしているので、キャリアUP観点など、色々な情報が得られます。海外にも姉妹店がありますので興味ある方はぜひご応募ください♪ 喫煙所：喫煙所あり（屋内）社員休憩スペースで喫煙可能です
採用予定人数	2名

企業情報

会社名: 株式会社エムアンドオペレーション
代表者: 櫻井寛
所在住所: 東京都大田区田園調布1-10-26　ハイホーム田園調布311
代表電話番号: 08032723830
事業内容: レストラン・カフェ

応募情報

選考プロセス	選考プロセスオンライン面談可 1次面接：社長によるオンライン面談 2次面接：役員による対面面談