八剣伝 里庄店の求人募集｜求人・転職情報サイト【はたらいく】

仕事内容: 
どうしても飲食業界で成功したい独立志向のあなたへ。

「飲食業界の道を志したなら、将来的には自分の店を持ちたい」と思って日々の業務に励んでいる人は多いでしょう。様々なアンケート調査でも、転職希望者の約5割が独立を望んでいるという結果が出ています。

一方、約半数の飲食店が開業して2年以内に閉店してしまうという厳しい現実もあります。その要因はさまざまですが、独立するにあたって「料理人としての腕」はもちろん、「経営者としてのスキル」も必要なのは間違いありません。

独立志向の高い人のための、人生を変えるポイント！そうした点を踏まえながら、飲食業界で独立を目指す人が修行する店を探す際のポイントをまとめました。

料理人としての腕を磨ける店であること

自分の店を開くなら、どんなジャンルで勝負するのか？お客を引きつける看板メニューは何か？サイドメニューやドリンクは？

こうした問いかけをしながら、将来開く店を具体的にイメージすることで、自分がオーナーシェフになるために必要な専門技術や知識が見えてきます。

では、具体的にはどのようなスキルが必要になるのでしょうか。

まず何といっても、「お客を呼べる料理の腕」です。料理の評判は店の経営を左右します。料理人が身につけなければならない最も重要なスキルと言えるでしょう。

それに加えて、たとえば原価率を考慮するために、食材に関する目利きや知識、扱い方を身につける必要があります。また、お客が料理写真をSNSにアップする時代ですから、写真映えする盛り付け手法や、SNS映えを狙えるよう食のトレンドを押さえておく必要もあります。

店舗運営のスキルが身につく店であること

これまで、飲食店経営者の視点を持つことはあまりなかったかもしれません。しかし、独立すると経営者になります。

では、飲食店を経営するスキルを身につけるためには、どのような店が考えられるでしょうか。

個人経営もしくは小規模の飲食店

調理・ホールなどの垣根がなく、店舗全体を見ることができる店では、接客・調理・店舗運営など幅広い経験が得られます。仕入れや在庫管理、アルバイトの採用や教育などの業務も任されることがあります。

オープニング店舗

新しい店を作り上げていくために何が必要か、実際に体験することができます。新規顧客の開拓など、参考になることも多いでしょう。

「儲かる」店であること

儲かる店に近い条件の飲食店を探すことも、独立後のシミュレーションをするために良いでしょう。開業予定の業態で働くのも良いですが、たとえば立地タイプにこだわって店選びをするのもおすすめです。

住宅地でファミリーをターゲットにするのか、オフィス街でビジネスマンを顧客にするのか、駅前などの商業地に出店するのか……。立地タイプによって、客層や客単価が異なりますので、その点を学んでおくと出店計画を立てる際の参考になるはずです。

大手ではない当社が、飲食業界で人生を変えられると人気の理由

実は当社は口コミで飲食業界志望者から評判が良いんです。その理由はもうお気づきかもしれませんが、上に挙げた3つのポイントすべてを叶えることができる店づくりをしているからです。

そして、当社が最も独立志向の方に支持されている理由は、「繁盛店になり利益を出せる仕組みを持っている」という点です。

このIndeedを見ている方はご存じかもしれませんが、現代は人材不足です。とりわけ飲食業界は採用が激化しており、人材がいないために倒産する企業も少なくありません。

そうした中で、採用活動に勝ち残り、しかも利益を出し続けるためにはどうすればいいか？その仕組みが当社にはあります。

あなたも当社で人生を変える一人になってください！

<具体的な仕事内容>

まずは当社店舗運営に携わっていただき、各店舗にて、ホールでの接客やキッチンでの調理を担当します。同時に、あなたが作りたい料理は、すぐに試すことができます。常日頃から積極的に提案してください。

メニューに載るのは、遠い未来ではありませんよ！