やきとり たづや 千林大宮店の求人募集｜求人・転職情報サイト【はたらいく】

仕事内容: 
熟練の飲食店経営者には笑われました。 でも、私が、物件を次々に契約し始めたとたん、、、。

「どんなに堅実な経営をしてきた飲食店も、繁盛している飲食店も潰れるくらいの不況。コロナには勝てないよ。今は守りの一手。今の状況が平常時に戻るには2年や下手したら10年かかる かもしれない。社員採用なんていつ再開できるか分からないしね、既存社員を守るので精一杯 だよ。」

・・・これは、第一回目の緊急事態宣言の真っ最中である2020年の5月に知り合いの飲食店経営者Hさんに言われたこと。

Hさんは、この道20年以上。数々の人気店を生み出してきた凄腕の経営者で私も尊敬していたの ですが、このコロナの影響で全店休業に追い込まれ、かなりのダメージを受けていました。毎年どんどん出店していた店舗出店の計画も全て白紙になったほどでした。

「コロナの影響がある逆にチャンスだと思うから、今こそ社員採用を強化するし、今こそ新店舗も出店したいんです。今すぐ社員は5名以上採用したいし、お店は30店舗を目標に！」

それを聞いたHさんは笑いながら、こう言いました。
「目標や夢を大きく持つのはすごい大事。自分にもそういう時期があったから。でも、今は現実を見ないと本当に潰れてしまうよ笑。田邊さんはまだ若いから今無理しなくても、もっとチャンスが来るのを待った方がいいよ。」

・・・確かに、2020年5月時点での当社の店舗数はまだ4店舗。コツコツ出店してきて、おかげさまで地元では有名なお店を経営できております。しかし、まだまだ小さな小さな会社。

やきとり一筋20年以上の経験があるものの、経営者としてはまだ創業から7年足らずの駆け出しの飲食店経営者である私の威勢は、強がりにも聞こえたのかもし れません。

無名のベンチャー企業、Tazyaの下克上はじまる
無名のベンチャー飲食店経営企業だから、という理由で悔しい思いもたくさんしてきました。
例えば、新規出店。

大手焼き鳥ブランドチェーンで店舗開発も経験した私がコンセプトにしたちょっと贅沢なやきとり屋さんは、 SNSでは人気店に成長していますが、まだまだ限られたニッチな地域での話。
無名だから、という理由で物件の契約を断られることは日常茶飯事。社員採用にしても悔しい思いはたくさん。
大手企業、特に同業の有名やきとりチェーンの方が安定していると見えるのでしょうか?なかなか良い人材に応募してもらうこと がこれまでは少なかったです。

そんな当社の転機として、コロナ禍を活かそうと思ったのです。

先輩経営者の笑顔を消した事実
元々は、 「人を笑顔にしたい」 という理由で立ち上げた、Tazya。

既存の飲食店コンセプトに縛られず、また経営手法にも囚われず、「世界を魅了する　やきとりたづや」は、 SNSやメディアで圧倒的な知名度と人気を誇っているので、物件さえ契約できればどこの地域でも勝てる自信がありました。実際、同業の有名やきとりチェーンと近隣にある店舗では、圧倒的に来客も売上も勝っているのです！
コロナの影響で、たくさんの飲食店が倒産や撤退に追い込まれていることは、飲食業界の人でなくても知っていることかもしれません。
つまり、通常であれば小さい会社には回ってこないような物件でも、出店意欲がある場合は回 ってくるのが今の特別な状況。
これを活かさない手はありませんでした。
2025年3月 新店舗の6店舗目オープン!そして、来年には1店舗オープン予定です！

上記の出店予定は、

もう既に物件の契約も済みオープンが決まった事実です。

このことを先輩経営者に報告すると、あまりのスピード感と好立地な物件の出店に、「大丈夫か？」と言うものの、目はもう笑っていませんでした。飲食業界を知る人なら、この事実がいかに特別ですごいことか理解できると思います。

つまり、社員にはポストも用意してあげれるし、売上が上がることによって待遇もアップすることができます!飲食業界にとって、店舗を増やすというのはそういう意味があります。

そして、今この状況で成し遂げることができる当社こそが、安定した経営状況である飲食店だと言いたいです！

この記事を読んでいる方はぜひ、応募してください!一緒にダイナミックに仕事をしましょう！
飲食業界は終わっていません!
Tazya

代表取締役 田邊 知彦

追伸

昨年には4店舗だった当社は、たった1年でここまで動かすことができました。

しかし、本当の目標はなんと30店舗！やっぱり、そんなこと無理だと笑う人もいますが、本気で私たちはこの目標を達成したいと思っています！

それでも、無理な出店は絶対にしません。社員が揃ったら新しいお店を1つ出す。これがポリシ ーです。だから、社員にもお金や休みを真っ当にしてあげれるます。※休日と待遇は下記に詳しく記載しているので必ず見てください！

<具体的な仕事内容>

総合職として採用します。

入社後はまず、各店舗に配属されます。配属先の店長の下で、やきとり調理や接客の基礎から学んでいってください。

また、早い段階からスタッフの育成、売上・利益の出し方まで店舗 運営のあらゆるノウハウを学んでいただけますので、早期の店長昇格もめざせます。

一つの店舗を任せられると判断できたら、マネジメントする店舗数を増やし、SVの役職への昇進も可能です。 当社では売上を上げることはもちろんのこと、人を育成し、任せられる人材を育てることを評価していきます。

当店で経験を積んでいただいたら、将来的には店舗開発や商品開発や経営幹部として活躍する道、もしくは独立して自分の店舗を持つ道、いろんな選ぶことができますよ！