やど紫苑亭の求人募集｜求人・転職情報サイト【はたらいく】

仕事内容: 
《借上社宅制度あり》副料理長候補【和食】料亭旅館でスキルアップが目指せます

【仕事内容】
■懐石料理を中心とした調理業務全般
■集客、損益管理
■仕入在庫、原価の管理
■新メニューの開発
■スタッフ育成指導
■フロントサービス部門との架け橋役
など

●経験、能力に合わせて仕事をおまかせしていきます。
●少人数のチームですので、スタッフはもちろん料理長とも日々意見交換をしながら、ステップアップすることができます。
●料理も自分たちでお運びして、お客様と接しながらおもてなしをする料亭スタイルです（お客様の笑顔や、「おいしい」、「また食べたい」といったお声を直接聞くことができます）。
●状況に応じてサービススタッフと一緒にお出迎え・お見送りなどお客様の対応もしていただくことがあります。
●当館で役職を目指すスタッフ、将来的な独立を目指すスタッフなど、一人一人が目標を持って日々業務に取り組んでいます。
●料理長は数々の高級旅館で総料理長を務めた実績を持つ大石昌彦ですので、料理人として高い技術を学べる環境があります。

総料理長の大石昌彦は、日本料理店や旅館の料理長だけでなく、外資系ホテルの執行役員としてインターナショナルな食の経験を積み、和食にルーツを持ちながらさまざまなジャンルの料理を研鑽してきました。
その総料理長を中心に、スタッフ一同「料理でお客様を幸せにする」ことを日々の目標に掲げ、全員で取り組んでいます！