ラグジュアリーホテル 風の薫 MORI premierの求人募集｜求人・転職情報サイト【はたらいく】

仕事内容
森に佇むラグジュアリーリゾートホテル・風の薫 MORI。そんな風の薫 MORIの料理長候補をお任せします。

スタッフの働きやすさを何より大切にしており、
前職の給与を保証するだけでなく、3年連続で給与のベースUPを確約。
また、月8～10日のお休みに加えて、
1年に一度は5連休を取得するように会社として義務化。

男性社員の育児休暇取得率は100％で、育休明けに支配人に昇進した男性や
時短でホテル支配人を務める女性も珍しくありません。
育休取得や時短勤務がキャリアを妨げることはありませんし、
会社全体でワークライフバランスの充実に力をいれています！

ホテルでありながら、社員の深夜勤務がないことも特徴のひとつ。
アルバイト・パートさんと業務分担をしており、
社員が夜勤をしなくてもいい勤務体系になっているので、
プライベートの予定を組みやすかったり、
無理なく続けていけるとスタッフにも評判です。

当社には「人の金で、人の店で、とことん失敗せよ」という合言葉がある通り、
各現場の社員に大きな裁量権が与えられています。
現場の社員はこの言葉を日々実践し、予算を最大限活用し、
日常業務でも革新に挑んでいます。

例えば、コロナ禍で業績不振となったカプセルホテルを
コワーキングスペースに改装し、新しいブランドを誕生させました。
お客様に喜んでもらえるアイデアは役職や入社年次に関係なく実現させていきます。
あなたもいろんなアイデアを出してくださいね。

現場社員が本業に専念できるよう、本部で巻き取れる業務は本部で集約しています。
例えば、シフトの申請や管理の自動化などの取り組みにより、
全社で5000時間の作業時間を削減しました。

サービス業界を、もっと働きやすくする！
変革を続ける当社は、常にサービス業界のトップを走っていきたいと思っています。
そんな当社を牽引する一人としての活躍を期待しています。

●勤務いただく風の薫 MORIの特徴
風の薫 MORIは、広大な森の中に佇む隠れ家のようなラグジュアリーホテルです。
客室数は7室だけ。しかもご利用いただける年齢を15歳以上とさせていただいており、深い森と小鳥のさえずり、風の薫を、心ゆくまで堪能いただけるホテルになっています。

お料理は伊豆の豊かな海の幸、山の幸を贅沢に使った和洋折衷コース料理。ご夕食のフリードリンクにはシャンパンやワイン、カクテルをご用意。
7室の客室は、それぞれ「温泉露天風呂付メゾネット」「60㎡のスイートルーム」など個性があり、どの部屋に泊まってもその部屋ならではの特別な時間を愉しんでいただけるようになっています。
ホテル1階にあるレストラン「Cheminée（シュミネ）」の名前の由来は、フランス語の『暖炉』。
レストランの前面に広がる窓からは、敷地内の深い森の景色をお楽しみいただけます。
森に佇む静かな大人の迎賓館として、他とは違う特別な時間を過ごしていただいています。

●料理長候補の具体的な仕事内容
・朝食の準備・調理
・食材の発注
・夕食の準備・調理
・洗い場
・その他キッチン・調理業務
 ※ビッフェの店舗ではビッフェの補充など
・FLコスト管理、シフト作成、社員業務など

ファミリーのお客様が多いということもあり、様々なサービスをスタッフ内で企画立案してきました。
例えば、離乳食やお子さま用の寝具などを用意したり、おむつの無料プレゼントなども実施しています。
こうした痒い所に手が届くサービスが口コミでも高く評価いただいており、たくさんのリピートに繋がっています。

記念日などに何度も利用いただいているお客様もいらっしゃいますし、常連のお客様ともなるとお土産をいただいたり、名前で呼んで下さる方もいらっしゃいます。
お客様ひとり一人に合わせたサービスを喜んでいただき、顔見知りになるくらい何度も利用いただけるのはホテルの仕事の醍醐味のひとつです。

お子様連れのお客様も多いので、子供好きじゃないと活躍できないということはありませんが、子供好きにはやりがいのある職場だと思います。
お子様連れのお客様が、どんなサービスなら喜んでいただけるのかを一緒に考えて、たくさんのお客様に喜んでいただく、このホテルのファンになっていただけるように全員で頑張っていきましょう！

●社員インタビュー

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自分の経験と発想を活かして、
ワクワクできるホテルをつくっていきたい。

（料理長Aさん／32歳）

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中学を卒業し、地元である伊東市を離れ、
憧れていた料理の世界に飛び込みました。

日本各地のリゾートホテルで、
主にフランス料理の修行をし、経験を積みました。

2021年に株式会社サンザに入社し、
「ウブドの森 伊豆高原」にて2年勤務。
メニュー開発や原価管理に携わり、
2023年より「アンダリゾート 伊豆高原」の
料理長として務めております。

入社理由は当社が目指す
「従来の発想では考えつかない様な、
ワクワクするくらい楽しめるホテル」に
感銘を受けたからです。

年齢や入社年次は関係なしに、
自分の成果次第で評価されることと、
これまでの経験×新しい発想の化学反応を
自分次第で起こせるチャンスが、
毎日転がっていることがとても魅力的です。

＼アピールポイント／
・前職給与以上を保証！3年連続で給与のベースUPを確約！
・毎月8〜10日の休み！5連続休暇義務化！
・育休＆産休も男女100%の取得率！
・昇給＆昇格は年2回！（360度評価）
・決算手当も年2回（※業績によります）
・多くのホテルやカラオケ「パセラ」を運営するNSグループ！
・社員寮あり（水道光熱費込/家具家電付）
・永年勤続手当や豪華表彰会
・時短勤務も選択可能（1日5時間〜）