ちば醤油株式会社の求人募集｜求人・転職情報サイト【はたらいく】

仕事内容: 
【仕事内容】
・醤油の製造スタッフ(醸造)
1854年の創業から170年にわたって醤油醸造や
加工調味料を製造している本社・工場にて、
製造スタッフとしてご活躍いただきます。

【醤油の醸造について】
醤油の醸造は、大豆と小麦を麹菌(こうじきん)
というカビで発酵させ、液体調味料を作ること
を言います。
その作業工程は下記の2つのセクションがあり
適性や希望に応じてどちらかの配属となります。
　　
＜製麹(せいきく)部門＞
麹(こうじ)づくりの工程に関わる部門です。
作業内容はとても簡単で、1ヶ月あれば慣れる
ことができますよ！主な業務は以下の通りです。
　
・麹と食塩水を機械が正しく混ぜているか目視確認
・高圧洗浄機を使っての機械内の清掃
・炊いた大豆と焙煎した小麦の混ぜ合わせ
・窯の清掃・掃き出し
・床にこぼれた豆などの清掃、など
　
＜醤油製造部門＞
醤油製造部門は発酵が終わって、絞られた醤油の
最終製造工程を担当します。具体的な業務は…

・絞った醤油をタンクに振り分け、熱で殺菌
・ろ過された醤油を、グルグルと混ぜる
・レシピ通りに、塩水や調味料で味を調整
・完成した醤油を充填し、コンテナへ詰める
・空いたタンクを綺麗に洗浄する、など

【1日の動き】
各セクションの作業はそんなに難しくなく、
1ヶ月もあれば覚えられるはずです。
また共に日勤のみで、夕方には仕事は終了。
残業もほとんどありません。

【未経験の方は】
美味しい醤油を作るためには麹づくりの際の
温度と湿度管理から熟成や圧搾、火入れまで
非常に繊細な作業が欠かせません。
ですので未経験の方には先輩社員が現場での
段取りから作業のやり方、注意点、作業後の
清掃の仕方までを丁寧に指導しますので、
ご安心くださいね。

【仕事の面白さ】
醤油は小麦と大豆を発酵させ出来上がります。
製造スタッフはその｢発酵｣を担う部署であり
とても奥深い世界があなたを待っています。
伝統技術も大切にしながら、｢美味しい醤油｣が
楽しめるのも、当社ならではです。


【こんな企業です】
・千葉県の醤油屋から世界の食品企業へ
ちば醤油株式会社は江戸時代末期の1854年に
創業した、老舗の醤油メーカーです。
以来、170年以上にわたって醤油の醸造をはじめ
加工調味料、漬物の製造販売を行ってきました。
現在では当社の看板商品である「下総醤油」等の
各種醤油をはじめ麺つゆ、ラーメン返し、鰻のたれ、
納豆のたれ等を製造。 伝統的な木桶仕込みと最新の
醸造技術を融合させた品質の高い製品の数々は、
多くのお客様から高い信頼を獲得しています。
今後は「千葉県の醤油屋から世界の食品企業へ」
…というビジョンを掲げ、世界の食文化にも貢献。
国際的なイベントに参加しての自社商品のPRや、
海外の有名ラーメン店や現地の外食産業に対して、
オリジナル醤油やつゆ・たれのPB・OEM提案等も
積極的に行っています。

・知名度の高い商品を扱う面白さ
PB(プライベートブランド)商品が多いことも、
ちば醤油の大きな特徴の一つです。これまでも、
ミシュランガイドで評価されたお店をはじめ、
高級スーパーや海外のお寿司店、和菓子、
人気のカップラーメン等の味も当社のPB商品が
支えています。
また「下総醤油や下総生醤油」という看板商品は
食品コンテストなどでの受賞歴も数多くあり、
「匠の味」としての知名度も格別。そのため、
TVや雑誌からの取材依頼は日常茶飯事です。
そんな知名度の高い商品の製造や販売に関わって
いけるのも、当社ならではの仕事の面白さです。