自遊人ホテルズ 箱根本箱の求人募集｜求人・転職情報サイト【はたらいく】

仕事内容: 
箱根で話題の「ブックオーベルジュ」で、次世代のソムリエを募集！

【仕事内容】
自遊人では、サービス職やキッチン職をプレゼンターと呼ぶように、すべての仕事で世の中に新たな価値を提案することを大切にしています。

企画も料理も接客も、全職種がクリエイティブ。そして全員がプロフェッショナル。クリエイティブ＆プロフェッショナルなチームが一丸となって発揮する大きなベクトル、一般的には考えられない想像を超えるパワーを私は信じています。

ちなみに現在、半数のお客様がドリンクペアリングを選択されています。日本のワインや日本酒を料理と合わせるのはもちろんですが、日本酒やワインの成り立ちから料理を考えることも、ソムリエの重要な仕事です。

また箱根本箱のワインセラーにはブルゴーニュ、ナパ＆ソノマのワインも。自然派だけでなく、美しい味のワインもオンリストしています。

あなたの得意分野と個性をいかし、世界へ。地域の魅力を発信をしませんか?

出身ジャンルは不問です。

私たちが目指している料理は、日本料理でも、フレンチでも、イタリアンでもない、地域の物語を感じる「ローカル・ガストロノミー」。当然ながら日本料理、フレンチ、イタリアンなどの出身は問いません。

ちなみに箱根本箱のシェフである「萩原 之博」は、2018年に自遊人へ入社。
大学卒業後、カフェやイタリア料理店など、さまざまな業態の飲食店で働くうちに、北と南で文化や伝統が大きく異なるイタリアの食文化に興味を持つように。特に、土地の野菜や野草、豆を多く取り入れる南イタリア・プーリア州の郷土料理に惹かれ、現地のレストランで約3年半学んでいます。

2020年の帰国後、日本でいち早く”ローカルガストロノミー”の考えを提唱していた自遊人に共感して入社。生産者の思いを伝える料理を作ること、スタッフが熱い思いを持って働ける環境を目指しています。