株式会社タイムプロデュースリンクの求人募集｜求人・転職情報サイト【はたらいく】

【仕事内容】
日本料理店で料理長候補を正社員募集！
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人と人、人と文化、
そして古き良き食文化を世界に広げる

将来的には料理長を目指せるポジション！
ゆくゆくは海外店舗の拡大に携われます
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【応募資格】
飲食店での管理職経験1年以上

【会社概要】
私たちは日本料理を提供する店舗を京都府内に4店舗、ミラノに1店舗展開しています
今後も日本の和食文化を世界に広げるため、パリ・ロンドン・スペインにも出店予定です
日本に留まらず、世界中に和の文化を発信できるお店を一緒に創り上げていきましょう！

【業務について】
入社後は京都府内の店舗で以下業務をお任せします
・焼き場/蒸し場/板場等での調理全般
・メニュー開発/仕入れ/在庫管理

ゆくゆくは…
・マネジメント業務(スタッフ管理/教育)
・店舗管理 など

｜京都府内の店舗
１．室町 唯《ミシュラン一つ星》
完全予約制で唯一無二の日本料理を提供しており、メニューはおまかせの1コースのみ。
毎朝市場で仕入れた最高の食材だけを使用し、妥協のないお料理と空間でお客様をおもてなししています

２．二条有恒《ミシュランセレクテッドレストラン》
京都で30余年、現代の感性で和食を進化させる「大人の居酒屋」を掲げる割烹料理店。
凛とした一品からコロッケなどの馴染みある品も揃える、飽きのこないほっとする空間です

３．仁王門 無為《ミシュランセレクテッドレストラン》
「大人時間の提案」を根本に、お客様のお好みに合わせてお食事をご提供している板前割烹です
カウンター中心の為、臨場感溢れる調理の光景も楽しんでいただいています

４．祇園迦陵
日本料理の伝統と文化を守りながら、新しい和食技法と食材を取り入れている会席料理店です
季節に応じてコースは月に一度変えており、こだわりの料理をランチとディナーで提供しています

｜ミラノの店舗
・Mukukyoto／無垢ミラノ
食で文化の懸け橋になれる存在を目指して2024年末開店に向けて準備を進めています
《Instagram》＠muku_kyoto_milano

【仕事の魅力】
料理長候補として経験を積んだ後、料理長として店舗の拡大に携わっていただきます
自分の裁量でサービス改善するなど、理想の実現に向けて日々の運営の中で挑戦が可能です
自身だけでなく、スタッフ全体の成長を感じながら、人々に喜びを提供する満足感を得られます

【さらなるスキルアップへ】
海外研修などでは生産者巡りを実施し、充実の研修制度で成長をサポートします
現地のシェフや飲食店経営者と直接交流できる点も魅力の1つ。
求人の3枚目の写真はミラノ研修の際に撮った写真です
飲食店での経験やスキルを活かして海外店舗の拡大にご尽力いただける方をお待ちしております

【年収例】
▶年収600万円以上可能！
あなたの経験やスキルを存分に活かせます
▶頑張りはしっかり還元
随時昇給・賞与は年2回支給しています

【職場環境】
◆店舗によって差はありますが20代/30代/40代のスタッフが活躍中

◆完全週休2日制 or 月6日休み 選択可能
・プライベートも大切にしたい方は完全週休2日制
・稼ぎたいという方は月6日休み
《一人ひとりに合った働き方を大切にしています》

＼こんな方にピッタリ／
・お客様の喜ぶ笑顔が見たい方
・安定した飲食店で働きたい方
・和食を世界に広げたい方

飲食業/和食/日本食に興味がある方、料理長候補としてお気軽にご応募ください！